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郭*:堅持就是勝利

時間:2013-05-22 來源:杭州新東方烹飪學校

郭魏:堅持就是勝利

姓    名:郭*

出生年月:1990年5月

職    務:總經理

專    業:兩年制大廚精英專業

畢業時間:2010年10月

年    薪:50萬

核 心 詞:堅持,努力,成功

歷程分享:在外打工,因為工作給他帶來了痛苦,他的內心就很迷茫。一次在電視上看到新東方烹飪學校在招生,于是他就放下工作,懷著急切的心情來到新東方參觀了解,就這樣與新東方結下了不解之緣。現在回憶起在母校學習的時間里,使他感覺深的是,他的成功離不開他的老師,更離開不新東方,希望所有的同學們把握機會創造自己輝煌的人生。

奮斗感言:人生道路很多,只要看重一條,并堅持走下去,就一定能成功。

 郭同學是新東方烹飪學校兩年制畢業的學生。他來新東方烹飪學校學習烹飪,是懷揣創業夢想而來的,他一心想創造屬于他自己的事業。到現在,哪怕是將來他也不會,也不可能去改變他的目標。一路走來,酸甜苦辣;一路走來,成功失敗,快意恩仇,感慨頗多。今天他們以新東方為榮,明天新東方以他們為傲!他堅強,他自信,他成功!

他到新東方烹飪學校以前,和很多人一樣,根本都不清楚新東方在什么地方。當時他是通過以前的同學介紹過來的,來的時候想法很簡單,只有一個目標,用烹飪來創造事業。在班主任袁老師的指導下,他才知道原來廚師的學習領域很寬很廣,在袁老師的耐心幫助和關心下開始了他兩年的學習生涯。兩年里,他刻苦勤奮,穩扎穩打,從基本功開始學起,付出了比別人更多的努力,這些艱辛磨練了他的意志。回想過去,從無到有,從陌生到熟悉,現在想想真的很不容易,人生中份寶貴經驗就這樣積累下來了。

    經過自己的不斷實踐和努力,郭同學將成功的經驗進行了總結。

    一、夯實基礎知識,穩扎穩打

    新東方烹飪學校的教育模式和其他職業學校的教育模式不一樣,是以實踐為主,理論和實踐相結合教學,所謂萬丈高樓平地起是因為有穩固的基石,而他們廚師這幢高樓的基石是刀工和翻鍋,入了廚師這個行業,衡量技術的標準就很實在。手中有沒有“貨”,是驢子是還是馬,拉出來一溜便知真假。在他的創業經歷當中,他清晰地感受到凡是能在這個廚師行業中能說得上話的,無不是那些成功的廚師,而他們的刀工、翻鍋、烹飪上的技術都是的。到現在,不得不說,那些認為基本功是枯燥和勞累的同學,他們錯了,這個訓練是必須的!步步為營是實現人生價值的策略,穩扎穩打是實現人生價值的關鍵。也正是因為有了在新東方對基本功的重視與了解,所以在創業過程當中,他很注重員工在企業中的基本功培訓,2010年到11年,在這一年的時間當中,從他店經濟效益的增長來分析,一個優秀的團隊,他們的競爭核心就是基本功的競爭,關鍵也在基本功。他想給親愛的同學提個建議,努力加強自己的基本功的練習,它是通向成功的鑰匙!

     二、實戰經驗

     他從這兩年的創業歷程中總結得出,創業其實很大部分就是和企業、員工之中來來去去,去協調這兩塊關系。同時在這兩年當中,他也見到很多畢業學生,他們與員工的大區別就是缺乏實戰經驗。在新東方烹飪的學習過程當中,特別是在畢業的宴席階段,這是學校經典的課程。能學到很多實戰經驗,這也是他們學校與其同行業學校競爭中獲勝的關鍵。同學們抓住任何可以實戰的機會,積累經驗,成功的花朵在實戰中必將會絢麗開放。

    三、謙虛的態度和穩定的心態

    做人要低調,要謙虛,不能因為自己某一方面很強勢就沾沾自喜,認為自己高人一等。每個人都有自己優秀的一面,要懂的發現別人的優點,虛心的向別人學習,不要心比天高。很多學生在校期間表現優秀,因此萌生了自大的念頭,認為自己很強,沒有什么解決不了的問題,但等你真正工作了就會發現,其實你所謂的難題,別人早就是熟練使用的東西了。現實與理想總會有些差距。首先,要學會去尋找差距產生的原因,真的是單位不夠理想,還是確實自己能力有限? 找到問題的根源,才能找到解決問題的辦法,不能一味的怨天尤人,一遇到不順心或不符自己理想的問題就想著跳槽。不是每個人都能很快找到適合自己的角色,要在工作中慢慢尋找,穩步提高,如此走出來的路,才是你自己的路。

    四、合作的團隊精神是工作和創業必不可少的重要環節

團隊合作意識,是每個公司都很重視的一點,他現在的公司就尤其重視這點。他對團隊的和諧氣氛很重視,任何可能破壞這種氛圍的現象都是不被允許存在的。舉個例子:以前在在酒店上班的時候,公司聘請了一位大廚,但因為他與其他員工關系不融洽,甚至經常發生爭吵,結果很快被公司辭退。由這件事情,他想到兩點:就是團隊合作,第二就是謙虛的態度。即使自己技術再高,如果不能很好的溶入團隊,那也只能成為團隊進步的絆腳石。

    五、知識面的擴充和專研的精神

    工作中用到的知識,并不都是學校里學來的。眾所周知,新菜技術更新是很快的,要時刻提醒自己關注技術發展,拓寬一下自己的知識面,雖然有些東西看了不一定能立刻用到,但有些東西,等你用到的時候再看就為時已晚了。遇到問題,要能深入研究,懂得追溯問題的根源。在這個過程中,你學到的就不僅僅是技術,而是解決問題的方,掌握方法并舉一反三,那你的水平就更上一層樓了。

 

 

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