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路*:時間告訴他社會生存條件

時間:2013-05-22 來源:杭州新東方烹飪學校

路*

出生年月:1991年6月

職    務:北京***飯店廚師長

專    業:兩年制大廚精英專業

畢業時間:2010年

年    薪:50萬

時間告訴他社會生存條件

年少輕狂的路同學高中畢業就輟學了,但是隨著時間的推移,越發覺得要想在人才濟濟的社會上占有一席之地,沒有掌握一技之長是遲早會被競爭激烈的社會所淘汰的。由于自己鐘愛美食,遂決心拜師學習廚藝,力爭在餐飲行業出人頭地。通過電視廣告及網絡在線咨詢,了解到新東方烹飪學校在廚師培訓業中久負盛譽,于是懷揣成為名廚的夢想來到新東方烹飪學校學習廚藝。

  學習廚藝不是一朝一夕那么簡單的事情,雖然喜歡美食,但對如何烹調卻一竅不通,可以說是零基礎。在北京新東方老師的不倦教導下,他從基本的勺功、刀功開始學起,理論與實踐相結合,循序漸進,虛心求教,時刻保持一顆積極、樂觀向上的求學心態。功夫不負有心人,他的廚藝突飛猛進,在廚藝學習中,他找到了極大的樂趣,每次在階段性考核被認可后,那種小小的成就感,是快樂的。除了課上認真聽講細心做筆記,課外他聽取老師的建議,訂閱餐飲方面的書籍、雜志來開闊自己的眼界,積極參加學校舉辦的諸如“刀工達人爭霸賽”、“創新展臺賽”等烹飪大賽來鍛煉自己,并取得了優異的成績。

心懷感恩正能量推波助瀾

 路同學經常與身邊的人提及新東方烹飪學校,他說:“在新東方的學習,充實而愉快。新東方烹飪學校的老師非常認真負責,即使是打雞蛋這樣簡單的過程,老師都會手把手地為大家講解。”

  路同學的班主任老師告訴他:“細節決定成敗,做烹飪也是如此。要做出一道精致可口的菜肴,每一個細節都不能忽視。以打雞蛋來說,制作者必須要掌握好力度、時間及手法等一系列細節問題,一個環節沒做好,都會影響到菜肴的口感。”路同學視老師為父、為兄,心中滿懷感激的說:“在這里,老師、同學都相處得十分融洽,我的心前所未有的溫馨和寧靜,看著美味的菜肴從我的手中誕生,我特別開心,我想憑借著自己的努力,讓更多人品嘗到我親手做出的菜肴。老師也告訴我,想要做出美味的菜肴,不僅要掌握技術,還要融入自己的愛心。”

實踐出真知高職、高薪品德很重要

 畢業兩年,路同學從北京長富宮飯店實習到考核合格轉正升職,再到當前的廚師長,深深地感受到廚藝是廚師立足的關鍵,但要成為一名優秀的廚師必須具備良好的廚德。培養好的廚德才能使廚師走向成功。如何在方寸灶臺上培養好廚德,這正是新東方烹飪學校的老師言傳身教的教誨,一是要熱愛行業,立足本職。只有熱愛烹飪這一行,才可潛心做這一行,只有立足廚師本職,才會在工作中獲得成功。二是要踏實工作、精益求精。食客的口味在不斷變化,廚師做菜也必須順應變化,尋求創新,作為廚師必須踏踏實實、精益求精。三要謙虛謹慎,持之以恒。中國烹飪源遠流長、博大精深,對每一位從廚者來講都沒有止境,不是在大賽上得了金獎,在行業內被授予了大師稱號就可以高枕無憂,必須做到勝不驕、敗不餒。四是要親和同行,尊重前輩。人民飲食質量的提高,在于烹飪水平的提高,烹飪水平的提高,在于烹飪同行的共同努力,廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵,才可推動行業的共同進步。所以,在路同學的眼里,高職、高薪,不是光說就有的,需通過實踐才能證明,這是要通過自己的奮斗而來的。

 

 

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