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趙*偉:窮則變——路是闖出來的

時間:2013-05-22 來源:杭州新東方烹飪學校

趙*偉

出生年月:1982

職    務:行政總廚

專    業:兩年制大廚專業

畢業時間:2009年

年    薪:15萬

    趙同學,2009年8月畢業于新東方烹飪學校,同年9月加入煙臺百納公司。憑借著勤奮的努力和不服輸的勁頭,趙同學從后廚打荷開始,一步一個腳印地向前邁進。從2010年5月擔任廚房主管一職到2011年7月任錦繡江南新橋店廚師長,再到2012年6月任觀瀾會所行政總廚,趙同學的廚藝人生平步青云般通暢。其實,“成功的花兒,人們只驚羨它現時的明艷!然而當初它的芽兒,浸透了奮斗的淚水,灑遍了犧牲的血雨。

窮則變——路是闖出來的

  和很多年輕人一樣,趙同學高中畢業后很迷茫,找不到未來的出路。2000年趙同學緊趕著打工熱潮,跟隨同鄉外出打工,開始了漂泊無定所的日子。

  沒有學歷,沒有技能的他只能每天早出晚歸,日曬雨淋,干著在別人眼中是“下等人”的苦活累活,忍耐著別人的白眼,拿到的僅有微薄的血汗錢。七年打工生活讓趙同學認識到生活的不易,他忽然覺得很可怕,難道自己未來的幾十年還是過的如此艱辛?面對殘酷激烈的競爭,趙同學意識到自己必須要做出改變,闖一條屬于自己的成功之路。可又一個難題擺在他的面前:該怎么改變?

 

 

變則通——忍耐、堅持、付出

  在朋友的推薦下,滿懷夢想與期盼的趙同學來到了新東方烹飪學校學習兩年制大廚專業。從初進校園的那一天起,他就默默的告訴自己“只有忍耐、堅持、付出,才能成功”!

  因為基礎薄弱,趙同學付出了比別人更多的努力和汗水!從翻鍋、刀工和勺工等基本功練習,練習大廳里他總是個來,后一個回去。日積月累中,量變的積累贏得了質變,原本是不起眼的新生,在半個學期的努力后已然蛻變成了班中基本功扎實的尖子生,贏得了眾多老師和同學的認可。

  同時,憑借自己對食材和配料的反復研究,趙同學的烹飪技術也得到了顯著提升,為今后的烹飪工作生涯積累了一筆寶貴的財富。“在他身上,我看到了對烹飪的熱愛和渴望,熱愛和行動力是他大的優勢。”趙同學的班主任老師評價說。

通則達——從基層到管理層

  2009年剛畢業,趙同學就收到了酒店拋來的橄欖枝,來到了新東方校企合作單位煙臺百納公司工作。經過一個多月的培訓,初步了解酒店后廚工作的趙建偉在心中勾勒出了職業發展規劃。從基礎工作打荷開始,趙同學一步一個腳印,別人不愿干和干不了的工作他都會積極解決,僅半年,基本功扎實、頭腦靈活的趙同學很快得到了大家的認可,脫穎而出的他破格升為荷王。

為了進一步提升工作能力,趙同學積極向身邊的師傅學習,即便是休息時間,只要沒有重要事情,他會向往常上班一樣穿上工作服來到后廚,幫上灶的師傅做些打荷、切配工作,師傅見他勤快、把灶具打掃的干干凈凈,樂意給他講解些烹飪竅門。回到宿舍里,趙建偉仍堅持學習,在新東方恩師的推薦下,趙同學自學了一套酒店管理叢書,從廚房人本管理、廚房生產到質量控制、廚房安全管理,趙同學逐步向高端管理人才的發展目標平穩邁進。四年的不懈努力和不斷學習,趙同學的烹飪技藝日益精湛,酒店的管理知識也日漸豐富。

   從基礎員工到專業的技術人員,再到身兼重任的管理人員,趙同學一直忙碌在工作線。盡管起早貪黑,但看到都顧客們滿意的笑容和同事們團結協作的身影他很受鼓舞,即使廢寢忘食也沒有一絲怨言。偶爾身心疲憊了,趙建偉從未有過放棄的念頭;碰到困難了,趙同學會利用所學的知識積極尋找出路,身體力行在新東方烹飪學校所學到的。

他常對自己說:“成功不是一蹴而就的,不能因為困難而輕易地

放棄自己的追求,只要再堅持一下就是轉機!”

 

 

 

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