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  • 【烹飪學堂】拔絲香蕉
    2016-08-19【烹飪學堂】拔絲香蕉
    導語:用料: 香蕉、生粉、雞蛋、白糖 做法: 1、香蕉去皮,搓成圓筒狀,直切成啤酒蓋大...
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  • 【烹飪學堂】家常土豆
    2016-08-17【烹飪學堂】家常土豆
    導語:用料: 土豆 、肥瘦肉末、長青椒、鮮紅小米辣、大蒜、姜、香蔥、醬油、鹽、花生油、孜然粉 作法: 1、準備好主材料,該洗的洗凈。 2、土豆入鍋中蒸。 3、青椒和小米辣切圈;香蔥切蔥花;大蒜和生姜剁末。 4、土豆蒸熟后,趁熱,將它壓扁。 5、平底鍋放2湯匙...
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  • 【烹飪學堂】油潑面
    2016-08-11【烹飪學堂】油潑面
    導語:用料: 面條、辣椒面、蒜苗、姜末、蒜末、蔥、香醋、鹽、醬油、青菜、豆芽、油 做法: 1、蔥姜蒜切末備用,鹽、醋、醬油等調味都放在觸手可及的地方 2、水燒開,焯豆芽,斷生后撈出過冷水,控干水分鋪在碗底(這一步很重要,后面解釋) 3、剛才的水繼續燙一...
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  • 【烹飪學堂】擇子豆腐
    2016-08-08【烹飪學堂】擇子豆腐
    導語:用料: 澤子原料粉100克、清水400克、紅糖、香醋 做法: 1、擇子原料粉加水溶解,浸泡一夜,讓其沉淀。 2、沉淀的水倒掉,可再次加水沖洗一遍。 3、放適量水燒開,加入擇子水,一邊加,一邊順時針攪拌。 4、擇子羹非常容易熟,攪拌過程中不斷起泡,就說明已...
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  • 【烹飪學堂】河南燴面
    2016-08-08【烹飪學堂】河南燴面
    導語:用料: 蔥花一把、白面粉300g、羊肉500g、鵪鶉蛋2個、堿適量、鹽適量、味精適量 做法: 1、首先,重要的就是羊肉湯,用大鍋加足清水放入羊肉,八角,山楂等配料開始燉,大概4,5個小時左右 2、然后開始和面,在面中加入適量的堿和鹽,這是面的骨和肉,這樣...
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  • 【烹飪學堂】糖漬金桔
    2016-08-05【烹飪學堂】糖漬金桔
    導語:用料: 金桔650g、蜂蜜1湯勺、白糖4湯勺、白糖30g 做法: 1、金桔倒入盆里,淡鹽水浸泡1-2小時; 2、用水果刀切6刀,不能切斷; 3、裝在碗里,用手輕摁成花朵狀; 4、撒入白糖腌制5小時; 5、將適量的水倒入鍋中,加白糖煮至融化; 6、倒入腌好的金桔大火燒...
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  • 【烹飪學堂】藤椒魚
    2016-08-05【烹飪學堂】藤椒魚
    導語:用料: 花鰱魚肉400克 土豆粉150克 藤椒(青花椒70克) 香芹3根 香蔥3根 洋蔥1/3個 大蒜6粒 鮮紅小米辣6個 長青椒5個 生姜1大塊 黃酒1湯匙 白胡椒粉1/2茶匙 醬油2湯匙 蠔油1.5湯匙 .菜油6湯匙 鹽適量 干淀粉1湯匙 雞蛋清1/2個 藤椒油1湯匙 五香粉1/3茶匙。...
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  • 【烹飪學堂】苦瓜炒蛋
    2016-08-05【烹飪學堂】苦瓜炒蛋
    導語:用料: 苦瓜1根、雞蛋3枚 做法: 1、苦瓜縱面切成2半,用勺子將中間的瓤去掉,然后將緊縛在苦瓜內層的白色膜也盡量刮除干凈(這個是帶給你苦感的東西) 2、切成薄片,用適量鹽搓片刻,看見苦瓜稍微變軟即可 3、燒開水,放點鹽和色拉油,將苦瓜片放入焯燙變色...
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