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  • 【烹飪學堂】千張結燒肉
    2016-07-20【烹飪學堂】千張結燒肉
    導語:用料: 千張結、油糖、料酒、醬油、姜片、八角、大料、鹽、香菜、雞精、水 做法: 1、鍋中底油,油八成熱,開小火,倒3小勺子糖不停的攪拌化,這是炒糖色,時間不要長,20秒就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了 2、倒入肉塊裹上糖色,煸炒2到3分鐘,然后加...
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  • 【烹飪學堂】豉椒苦瓜
    2016-07-13【烹飪學堂】豉椒苦瓜
    導語:用料: 苦瓜、青椒適量、豆豉、蒜適量 做法: 1、苦瓜青椒切絲; 2、鍋內燒水,水開后,加入一勺鹽和幾滴油,將苦瓜絲和青椒絲放入,熱水快焯; 3、撈起并在涼水里過涼,濾干水份; 4、豆豉和蒜切末,用熱油將豆豉和蒜炒香; 5、調味汁淋在苦瓜上,再倒入炒...
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  • 【烹飪學堂】干鍋菜花
    2016-07-13【烹飪學堂】干鍋菜花
    導語:用料: 白菜花、干辣椒、花椒、姜、蔥、蒜、香葉、豆瓣醬15克、鹽3克克、生抽3克、糖3克、香油3克 做法: 1、菜花撕成小朵后,放在淡鹽水中浸泡5分鐘,洗凈后充分瀝干水份。 2、豆瓣醬用刀切碎,切得細膩些,蔥切片,蒜切片,干辣椒掰兩半。 3、把鍋加熱,倒...
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  • 【烹飪學堂】驢打滾
    2016-07-07【烹飪學堂】驢打滾
    導語:用料: 糯米粉300克、黃豆面100克、紅豆沙適量 做法: 1、將黃豆面放入無油無水的平底鍋內,小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆面的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色,并能聞到明顯的豆香味就可以停火了 2、將炒好的黃豆面稍微晾涼,過篩備用 3、把糯米粉放入盆中...
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  • 【烹飪學堂】木須肉
    2016-07-06【烹飪學堂】木須肉
    導語:用料: 雞蛋2個、瘦肉150克、黃瓜半條、胡蘿卜1個、黑木耳幾朵、油、鹽、生粉、白糖、生抽、淀粉 做法: 1、瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻,腌15分鐘。熱油鍋,倒入瘦肉片大火滑炒至變色,盛出備用 2、雞蛋磕進大碗,加少許鹽攪拌成蛋液,洗鍋后重新熱油鍋,...
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  • 【烹飪學堂】香辣小龍蝦
    2016-07-05【烹飪學堂】香辣小龍蝦
    導語:用料: 小龍蝦3斤、蔥段1個、生姜4片、蒜瓣2個、花椒20粒、干辣椒5~6個、蒸魚豉汁1.5大勺、生抽1大勺、陳醋1小勺、白糖1/2小勺、鹽按需、白酒/料酒1大勺/2大勺 做法: 1、先將小龍蝦用淡鹽水浸泡1~2個小時,目的是清除原來所處環境的隱性污染,即使是商販...
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  • 【烹飪學堂】鹽煎雞翅
    2016-07-04【烹飪學堂】鹽煎雞翅
    導語:用料: 雞中翅9只、鹽10g、花生油少許、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉適量 做法: 1、雞中翅洗干凈,擠干水分,加鹽拌勻,放冰箱腌制6小時以上 2、從冰箱取出雞翅,用水沖洗干凈,并擠干水分 3、平底鍋放少許油,搪勻后逐只放入雞翅,用慢火煎 4、煎到一面開始變金...
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  • 【烹飪學堂】麻辣香鍋
    2016-07-03【烹飪學堂】麻辣香鍋
    導語:用料: 平菇、金針菇、藕、腐竹、蟹柳、五花肉、蝦仁、魷魚卷、香腸、黑木耳、油菜、菠菜、白菜、洋蔥、八角、花椒粉、蔥、姜、蒜、青椒、紅辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣醬、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、鹽、糖 做法: 1、木耳、腐竹事先用清水泡發,木耳清洗...
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