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  • 【烹飪學堂】揚州炒飯
    2016-06-17【烹飪學堂】揚州炒飯
    導語:用料: 食材:火腿50克、基圍蝦104克、雞蛋2只、青豆35克、白米飯2碗、蔥1根、油5湯匙、醬油1湯匙、雞粉1/2湯匙、鹽、2湯匙。 做法: 1、蝦去頭尾,剝殼洗凈;火腿切成丁,蔥切成蔥花,雞蛋打散成蛋液。 2、燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽,倒入青豆氽燙30秒,撈...
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  • 【烹飪學堂】龍井蝦仁
    2016-06-16【烹飪學堂】龍井蝦仁
    導語:用料一: 活河蝦600克,龍井新茶5克,雞蛋1個,淀粉10克,黃酒、鹽適量。 做法一: 1、將河蝦擠出蝦肉,用清水反復清洗,至雪白,瀝干水分。 2、盛到碟中,放入鹽和蛋清,用筷子攪拌至有粘性,加入淀粉,腌制1小時。 3、茶用開水泡開,備用。熱鍋放入油,滑...
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  • 【烹飪學堂】過油肉
    2016-06-16【烹飪學堂】過油肉
    導語:用料: 里脊肉 (適量) 蒜薹 (適量) 木耳 (適量) 蔥 (適量) 蒜 (適量)、淀粉 (適量) 做法: 1.準備調料,過油肉用的調料比較多,山西陳醋必不可少 2.瘦肉,里脊好了,切薄片 3.大約200g瘦肉加入全蛋一個,花椒粉一小勺,胡椒粉少許,料酒一大勺,生抽一大勺...
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  • 【烹飪學堂】香辣田螺
    2016-06-16【烹飪學堂】香辣田螺
    導語:用料: 田螺 、植物油、精鹽、生姜、干紅辣椒、香油、郫縣豆瓣醬(適量) 做法: 1、田螺用水洗掉泥污; 2、把田螺淘洗干凈后倒入清水盆里,滴入少許香油、精鹽養兩天讓其吐凈肚內贓物; 3、干紅辣椒去蒂后倒入盛有清水的鍋里,煮開后在鍋里泡1小時; 4、把泡...
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  • 【烹飪學堂】牙簽牛肉
    2016-06-16【烹飪學堂】牙簽牛肉
    導語:用料: 牛肉(前腱)350克、食鹽1茶匙、生抽1湯匙、淀粉適量、辣椒粉1茶匙、孜然1把、孜然粉1湯匙、芝麻1把、植物油適量 做法: 1、牛肉切成1.5厘米見方的丁 2、放入生抽和淀粉 3、抓勻腌制20分鐘,將鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻混合成調味料備用 4、加...
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  • 【烹飪學堂】蔥香土豆餅干
    2016-06-11【烹飪學堂】蔥香土豆餅干
    導語:用料: 土豆1個、牛奶30g、蛋黃1個、蔥花適量 做法: 1、土豆切成大片在水去淀粉,瀝干水分; 2、土豆蒸熟,與牛奶放入攪拌機里攪拌成泥; 3、土豆泥加入蔥花、蛋黃適量,鹽半茶匙,黑胡椒1茶匙,紅油半茶匙調味,攪拌均勻; 4、裝入裱花袋擠出心形; 5、烤...
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  • 【烹飪學堂】玉米燉豬手
    2016-06-10【烹飪學堂】玉米燉豬手
    導語:用料: 豬蹄兩根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、小蔥適量、油60克、鹽2勺、雞精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣醬10克。 做法: 1、豬蹄去毛洗凈,剁成小塊; 2、玉米切成一寸長左右的段; 3、生姜去皮切片、...
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  • 【烹飪學堂】平橋豆腐
    2016-06-09【烹飪學堂】平橋豆腐
    導語:用料: 豆腐(南) 300克、海參(水浸) 50克蝦米25克雞胸脯肉50克蘑菇(鮮蘑) 25克干貝25克青蒜15克、大蔥 15克 姜 10克 料酒 20克 鹽 10克 味精 3克 淀粉(玉米) 25克 香油 15克 各適量。 做法: 1、將整塊豆腐放入冷水鍋中煮至微沸; 2、以去除豆腥黃漿水,撈...
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