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  • 【烹飪學堂】酸辣粉
    2016-06-09【烹飪學堂】酸辣粉
    導語:用料: 粉條、蔥末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油、豬油、炸花生或炒黃豆、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻、高湯 做法: 1、將干粉條放進50-60度的的水中,泡10分鐘備用 2、燒水,拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥...
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  • 【烹飪學堂】端午節糯米蛋
    2016-06-07【烹飪學堂】端午節糯米蛋
    導語:用料: 圓糯米100克,五花肉50克,胡蘿卜二片,生咸鴨蛋6個,生抽2勺,老抽1勺,五香粉少許,鹽少許。 做法: 1、圓糯米洗凈提前用清水浸泡一夜。 2、五花肉切小丁,加1勺生抽,1勺老抽,少許五香粉和鹽,調好味也提前一晚腌上。 3、泡好的糯米控干水份放入...
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  • 【烹飪學堂】干煸肥腸
    2016-06-06【烹飪學堂】干煸肥腸
    導語:用料: 肥腸、干辣椒、香葉、豆蔻、生姜、桔子皮、八角、老抽、生抽、料酒 做法: 1、準備好洗干凈的肥腸,準備好配料 2、把肥腸和配料全部放入高壓鍋內 3、再加入適量的老抽、生抽和料酒 4、加入適量的清水。蓋上鍋蓋,大火上汽,小火鹵制30-40分鐘 5、將鹵...
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  • 【烹飪學堂】雙椒魚頭
    2016-06-06【烹飪學堂】雙椒魚頭
    導語:用料: 雄魚頭1個、紅剁椒2大匙、小米椒2大匙、姜4片、蔥3根、蒜瓣4個、料酒1匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、蒸魚豉油1匙 做法: 1、魚頭洗凈剖開,均勻抹上料酒和少量鹽,腌約15分鐘后倒去腌魚多余的水分; 2、將小米椒、蒜瓣切碎備用; 3、生姜切碎末,和蒜末一...
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  • 【烹飪學堂】培根風琴烤土豆
    2016-06-03【烹飪學堂】培根風琴烤土豆
    導語:用料: 土豆2個、培根6片、小蔥3根、鹽、黑胡椒碎、橄欖油、辣椒面適量 做法: 1、土豆去皮后沖洗干凈,兩邊墊兩支筷子將土豆切成厚約3mm的厚度一致的片,底部不要切斷; 2、錫紙上抹上適量的油防粘,用錫紙將土豆包住; 3、送入提前預熱的烤箱,220度上下火...
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  • 【烹飪學堂】山城辣子雞
    2016-06-02【烹飪學堂】山城辣子雞
    導語:用料: 大雞腿2只、干辣椒40克、香蔥10克、大姜8克、花椒8克、大蒜8克、白芝麻少許、料酒1大勺、醬油1勺、淀粉適量。 做法: 1、將雞腿剔除骨頭。 2、切成小塊,加入鹽和料酒抓勻。 3、倒入醬油抓勻腌30分鐘后,放入淀粉抓勻。 4、將蔥、姜、蒜、花椒、干辣...
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  • 【烹飪學堂】夫妻肺片
    2016-05-30【烹飪學堂】夫妻肺片
    導語:用料: 牛肉100克、牛舌100克、牛頭皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、鹽、紅油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各適量。 做法: 1、將牛肉切成塊,與牛雜(牛舌、牛心、...
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  • 【烹飪學堂】香辣烤魚
    2016-05-30【烹飪學堂】香辣烤魚
    導語:用料: 鱸魚1條,蓮藕1節,洋蔥半個,杏飽菇2個,蘑菇5個,紅椒半個,萵苣半個,胡蘿卜半個,姜5片,蒜5瓣,干紅辣椒5個,花椒10個,香菜3根,熟白芝麻少許,食用油少許,料酒2勺,鹽適量,郫縣豆瓣醬2勺,糖1勺,五香粉少許,生抽1勺。 做法: 1、鱸魚洗凈...
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