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孕育廚師夢的沃土——杭州新東方烹飪學校

時間:2013-12-09 來源:杭州新東方烹飪學校

近日,中投顧問出品了《2013-2017年中國餐飲業投資分析及前景預測報告》,這份研究報告數據主要來自于統計局、城市統計局、旅游局、商務部、中投顧問產業研究中心、中投顧問市場調查中心、飲食行業協會、烹飪協會以及國內外重點刊物等渠道,數據、詳實、豐富,同時通過專業的分析預測模型,對行業核心發展指標進行科學地預測。

這份報告指出,餐飲業作為我國第三產業中的一個傳統服務性行業,始終保持著旺盛的增長勢頭,取得了突飛猛進的發展,展現出繁榮興旺的新局面。與此同時,我國餐飲業發展的質量和內涵也發生了重大變化。

自2010年1月起,統計局調整了統計口徑,由統計住宿和餐飲業零售額調整為統計餐飲收入。2010年,全國餐飲業收入17636億元,同比增長18.0%,占全社會消費品零售總額的11.4%。我國餐飲業在良好的經濟環境下,保持著平穩快速增長的態勢,餐飲消費持續成為消費品市場的一大亮點。

2011年,中國餐飲業實現收入20635億元,同比增長率16.9%,占社會消費品零售總額的比重為11.2%,對社會消費品零售總額增長的貢獻率為11.10%。

2012年,我國餐飲業收入達到23448億元,比上年增長13.6%,占社會消費品零售總額的11.15%。2012年餐飲收入比2005年增長1倍以上,年均增長16%左右,對消費品市場起到了較大的拉動作用。

2013年1-6月,全國餐飲收入實現11795億元,同比增長8.7%。  商務部發布的“十二五”期間促進餐飲業科學發展的指導意見中提出,力爭在“十二五”期間,餐飲業保持年均16%的增長速度,到2015年零售額突破3.7萬億元,并培育一批特色突出、營業額10億元以上的品牌餐飲企業集團。伴隨著政府拉動消費的政策影響、城鄉居民收入較快增長和消費觀念更新等因素,未來餐飲業依然是引人注目的消費熱點,中國餐飲消費水平將繼續保持高速增長。

這份報告概括了未來餐飲行業的發展趨勢。然而,與餐飲行業快速發展相抵牾的則是專業廚師人才的。作為浙江省烹飪教育的旗艦,杭州新東方烹飪學校始終秉持“匯集天下名菜,培養廚師精英”的辦學宗旨,致力于專業名廚的培養,數年來,培養了一大批餐飲人才,有力的推動了中國餐飲行業的發展,已經成為澆灌烹飪人才廚師夢的沃土。

 

 

 

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