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《舌尖上的中國2》之杭州味道

時間:2014-09-29 來源:杭州新東方烹飪學校

“歷史上中國的宋王朝因戰遷都,賦予杭州中原的味道。西湖醋魚,草魚剖成雌雄兩片,雄片下至第三刀時在腰鰭處斬斷。魚身下入沸水,汆熟后放入醬油、料酒,加白糖、濕淀粉和醋,推攪成濃汁,這便是糖醋風格的杭州名菜。”伴隨著《舌尖上的的中國》一如既往的渾厚音質和撲面而來的糖醋風,西湖醋魚在杭幫菜名師胡忠英的運籌帷幄間華麗呈現。

《舌尖上的中國2》中胡忠英大師演示西湖醋魚

曾蒞臨杭州新東方烹飪學校講學交流的胡忠英大師,是中華十大名廚之一,對杭幫菜有深厚的研究和造詣。在杭州新東方烹飪學校,他曾教導新東方學子:中國餐飲文化的傳承,新東方學子重任在肩。烹飪是一門深奧的學問,其中的選材、刀工處理、口味風格、烹調方法等每一個環節都極其講究,都需要深厚的理論修養及豐富的實踐經驗,而對于處在杭州這座美食名城、杭州新東方這座烹飪名校的學子們,有著得天獨厚的條件。

胡忠英大師在杭州新東方烹飪學校講學現場

西湖醋魚

《舌尖上的中國》這部記錄美食的巨作中,從不缺乏杭州美食的身影。從油燜春筍、西湖醋魚到杭州小籠包、片兒川,杭幫菜的魅力為廣大美食愛好者所熟知。 “食不厭精、膾不厭細”的杭州菜肴講究色、香、味、美、鮮,服務的細致周到,都無不透出精致的味道、和諧的氣息;而大氣、開放,更是杭州飲食文化無處不在的品質。杭州的浪漫、華美,杭州人的閑適、風雅,品味杭州,不只是在秀麗靈動的優美山水,在衣鬢飄香的綿絲華服,更在綠茶的縹緲清香,咖啡的香氣四溢,色澤玉潤的美酒佳肴;從杭州金壁輝煌、高朋滿座、會食盈門的酒樓,古色古香、隔簾花影的茶館,從幽靜詩意、燭光曳曳的咖啡館和酒吧,更能直接地品味從中透出的杭州風土人情、文化蘊含和市民素養,品味從中傳達出的這座城市的一種精神,精致、和諧、大氣、開放。

杭州小籠包

片兒川

而杭州新東方烹飪學校即坐落著這座具有深厚美食積淀的城市,好專業,好學校,好未來。領略美食,追逐夢想,開啟美味追夢旅程,盡在杭州新東方烹飪學校。

 

 

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