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芒種時節飲食習俗

時間:2014-06-12 來源:杭州新東方烹飪學校

芒種是二十四節氣之一,一般在6月6日前后,太陽到達黃經75°的時候。芒種字面的意思是“有芒的麥子快收,有芒的稻子可種”。

芒種節氣的到來,意味著夏季炎熱的氣候逐漸開始了。但是也要注意晚睡早起,適當地接受陽光照射,以順應陽氣的充盛,利于氣血的運行,振奮精神。可是千萬要注意,一定要避開太陽直射,注意防暑。需要注意的一點是在出汗時不要立即洗澡,中國有句老話,“汗出不見濕”。

飲食調養:清淡自然

歷代養生家都認為夏三月的飲食宜清補。《呂氏春秋盡數篇》指出:“凡食無強厚味,無以烈味重酒。”唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物,大小麥曲,粳米為佳”。元代醫家朱丹溪的《茹談論》曰:“少食肉食,多食谷菽菜果,自然沖和之味”。

杭州新東方烹飪學校的營養師認為,從營養學角度看,飲食清淡在養生中有不可替代的作用,芒種節氣多食用養陰生津食物,如西瓜、涼瓜、西紅柿、綠豆、冬瓜、木耳、絲瓜等。另外,我們在強調飲食清補的同時,也一定要注意不能過咸、過甜。飲食過咸,體內鈉離子過剩,會使血壓升高,甚者可造成腦血管功能障礙。吃甜食過多,易引起中間產物如蔗糖的積累,而蔗糖可導致高脂血癥和高膽固醇癥,嚴重者還可誘發糖尿病。”可以多食用清熱去火的食物,比如綠豆湯、金銀花露、菊花茶、蘆根花等,用來以清熱解暑。同時忌食油膩、黏滯、酸腥、麻辣的食品,如糯米飯、油炸食品、海魚、甜食。

 

 

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