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舌尖上的二十四節氣——秋分篇

時間:2014-09-24 來源:杭州新東方烹飪學校

秋分,"分"即為"半",“立秋”是秋季的開始,到“霜降”為秋季終止,而“秋分”正好是從立秋到霜降90天的一半,在這秋意正濃之際:天朗氣清露水寒, 綠樹稀少紅葉滿 。

秋分時節,我國大部分地區已經進入涼爽的秋季,南下的冷空氣與逐漸衰減的暖濕空氣相遇,產生一次次的降水,氣溫也一次次地下降。正如人們常所說的那樣,到了“一場秋雨一場寒”的時候。

秋分天的天,高遠而純凈;秋分天的風,清新而涼爽;秋分天的雨,綿密而靈逸;秋分的色彩,繽紛而絢麗;秋分的氣氛,成熟而迷人。時至秋分,涼風習習,碧空萬里,風和日麗,秋高氣爽,丹桂飄香,蟹肥菊黃,秋分是美好宜人的時節。

秋分過后,氣候尤為干燥,需要注意保持室內空氣流通,及時添衣,切勿盲目貪涼。飲食調養上,需要多吃生津潤肺的食物,比如:生梨、葡萄、蓮藕、荸薺等,多喝粥、湯,少食辛辣、刺激食物,還要忌冷飲。精神調養方面,主要的是培養樂觀情緒,保持神志安寧。

秋季,菊香蟹肥,正是人們品嘗螃蟹的好時光。本期新東方大師將在這秋意正濃的秋分時節呈現一道味美鮮香、黃滿肉厚的清蒸大閘蟹。

 

 

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