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舌尖上的二十四節氣——霜降篇

時間:2014-10-27 來源:杭州新東方烹飪學校

霜降是秋季的后一個節氣,是秋季到冬季的過渡節氣。霜是地面的水氣遇到寒冷天氣凝結成的,所以霜降不是降霜,而是表示天氣寒冷,大地將產生初霜的現象。

“秋后北風緊,夜靜有白霜”。霜降節氣直白地表達了在此期間,大地上能夠見到霜了。那么霜是從哪里來的呢?其實是因為在霜降時節期間,若有較強的冷空氣,地表面溫度降到0℃或以下,近地面空氣中的水汽達到飽和,便會在地面或近地面物體上直接凝華形成細小的冰晶,從而形成了“霜”?

霜降期間,由于干冷空氣逐漸一統天下,暖濕空氣已被邊緣化,帶有夏季和初秋特征的許多天氣現象,基本上都退出了天空的舞臺。天氣相對前期更為簡單。在立冬前后,往往出現較強的大風降溫天氣,一些地方在較短的時間里就跨入了冬季。

霜降作為秋季的后一個節氣,此時天氣漸涼,秋燥明顯,燥易傷津。霜降養生首先要重視保暖,其次要防秋燥,運動量可適當加大。飲食調養宜平補,需注意健脾養胃,調補肝腎,可多吃健脾養陰潤燥的食物,蘿卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等都不錯。


本期杭州新東方大師將呈現一道美味養生湯品——“蓮藕燜野鴨”,在秋燥、漸涼的霜降節氣起到補中益氣、平胃消食的食效。

 

 

 

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