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舌尖上的二十四節氣 冬至篇

時間:2014-12-22 來源:杭州新東方烹飪學校

冬至,是中國農歷中一個重要的節氣,也是中華民族的一個傳統節日,冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代,中國就已經用土圭觀測太陽,測定出了冬至,它是二十四節氣中早制訂出的一個,時間在每年的公歷12月21日至23日之間。

在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說:“冬至到,吃水餃。”而南方則是吃湯圓,當然也有例外。如在山東滕州流行冬至當天喝羊肉湯的習俗,寓意驅除寒冷之意。各地食俗不同,但吃水餃為常見。

冬至在養生學上是一個重要的節氣,主要是因為“冬至一陽生”。冬至到小寒、大寒,是冷的季節,患心臟和高血壓病的人往往會病情加重,患“中風”者增多,天冷也易凍傷。

在冬至來臨之際,杭州新東方烹飪大師特別推出“秘制醬牛肉”,其具有補中益氣,滋養脾胃,化痰息風,止渴止涎的功效。

 

 

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