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六大心態,為你的廚師夢“助跑”

時間:2015-07-15 來源:杭州新東方烹飪學校

 

 

 

一、恒久心態

作為廚房小弟,首先應該堅定終身從廚的心態,你既然選擇了廚師這個行業,就不要輕言放棄,不斷努力、不斷進取,再加上不達目的決不罷休的心態,不為各種外界因素的影響,始終如一,毫不動搖。記住,成功的廚師都要過這一關,名廚永遠不會放棄,放棄就成不了名廚。

二、進取心態

成才就要刻苦學習,更要善于學習。需要學習的東西很多,比如實際操作技能、理論知識、道德品質、為人處事。凡事都要多問、多做、多動腦筋想,要活學活用,不要生搬硬套。

 

 

三、積極心態

俗話說:“積極的人像太陽,走到哪里哪里亮;消極的人像月亮,初一十五不一樣”。作為學生,應保持一個積極的心態,看事情、做事情時應多看好的、積極的一面,不要只關注消極的一面。

四、謙虛心態

有的小弟干了幾年,見過一些東西,就認為自己能力很棒了,什么都會,誰都沒有他強,就開始狂妄了。作為廚師,有個性和自信誠然可貴,但如果一有成績就驕傲,必然會失敗,因為你滿腦子都是自己的優點和長處,沒有一點缺點,這樣下去就會聽不進別人的不同意見,更聽不得批評意見。

五、空杯心態

所謂空杯心態就是不管你在入廚以前多么優秀,只要踏入廚師行業,就要一切歸零,腳踏實地,一步一個腳印,從頭做起。就像你口渴了想喝開水,可你拿著一個盛有半杯茶的杯子,你怎么再接開水,只有把先前的半杯茶倒了,重新接上一百度的水,才能夠喝上清澈的、新的開水,所以,要學新知識,必須要有一個空杯心態。

 

 

六、平常心態

人生道路上大起大落的事情隨時都可能遇到,這都是很正常的。作為廚師,不管你是取得了驕人的成績,還是遇到重大挫折,都是平常事,應該用平常的心態去對待。我們見到的烹壇前輩、名廚、大師,在十幾年、甚至幾十年的從廚歷程中,都會遇到各種各樣的考驗,但他們都能夠用一種平常的心態去坦然面對,所以能取得今天的地位。

后,送大家一句話:選擇了廚師這一行,可能是偶然的,但卻是正確的,義無反顧地走下去,堅持到底,必定成功。

 

 

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