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想開重慶小面店?注意事項看過來

時間:2016-07-19 來源:杭州新東方烹飪學校

 “一碗小面,二兩剛好,三種味道,四方來要,五張凳子,六個人吃,七種調料,八勺辣椒……”在小面歌、《舌尖上的中國》等推波助瀾下,大伙的小面情節越來越濃。

 

 

重慶小面一般都是大眾口味,老少皆宜,而且是一種方便快捷的餐飲。如果你對重慶小面店投資感興趣的話。下面我們就一塊來看看開家重慶小面店有哪些需要注意的呢?

一、技術到家

俗話說:“內行不上當”,想要開重慶小面首先自己得了解餐飲這個行業,了解重慶小面,自己不必多么精通但也不能完全“門外漢”,否則如何經驗好自己的店面。

 

 

而想學專業的重慶小面,必須得到專業的培訓機構,否則花了大把的錢卻沒學到家,這才真的是得不償失。

二、地點選擇

首先需要明確的是顧客定位,重慶小面走的是“大眾餐飲”路線,選地點只要人多的地點即可。好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜,因這些地段店租高,且人們來去匆匆、腹中不饑,無意光顧重慶小面店。

三、店面布置

 

 

店面基本要做到清潔光亮,窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要,顧客食用重慶小面時,很少關注門面的豪華與否,他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要重慶小面質量過關,店面整潔美觀,就不愁沒生意。店里應擺設可以容納15人的桌椅,面積約在30平方米以上。

四、經營策略

價錢便宜,品種繁多固然很重要,但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業,都注意顧客的口味,吸引回頭客的佳方法是具有自己的特殊風味。如果把快要賣光的重慶小面(如鹵味)再烹調一次的話,店主必須自己先嘗嘗原味是否已經走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免賣壞招牌,因為重慶小面的成本實在有限,不要因小失大。

 

 

烹煮重慶小面時應抱著寧精勿濫的原則,賣完之后再進行適量烹制,以保持產品時常新鮮,因為重慶小面忌隔夜。另外,重慶小面也講究季節性,冬夏種類應略有變化,酌情增減。寒冷地帶的人,普遍怕甜膩,顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以,北方地區的重慶小面比南方地區的重慶小面要淡些。在不同地區開設重慶小面店,則應照顧本地人的飲食習慣。

 

 

杭州市新東方烹飪學校是經浙江省杭州市勞動和社會保障局批準的以杭幫菜教育為主,涵蓋西點教育的大型烹飪專業學校,是培養烹調師、技師和烹飪管理人才的。

學校設有兩年制大廚、大廚精英、經典西點專業;一年制烹飪精英、西點精英專業以及西餐進修班、烹飪進修班、中式面點創意班、裱花甜點強化班、烘焙強化班等短期專業。

 

 

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