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廚師怎樣才能炒好菜 新東方廚師炒菜好吃的秘訣

時間:2015-07-01 來源:杭州新東方烹飪學校

 作為一名廚師,怎樣才能炒出顧客喜歡的菜式菜肴,這是每一位年輕廚師都在尋求的答案。廚師怎樣才能將一盤菜炒得好吃,下面我們一起走進后廚的課堂,看看新東方廚師炒菜好吃的秘訣。

每一位廚師,都會經歷從不會到會,從初入門到精通的過程,在這個過程中,一些基本功的練習顯得尤為重要。無論是刀工技術還是翻鍋工夫,這些看似不起眼的基本本領卻是影響炒出的菜肴好吃與否的根本因素,但是這卻被很多人忽略了。在杭州新東方烹飪學校的課堂里,從始至終,刀工與翻鍋兩類學習課程都被列入了重點教學大綱,從入學開始,學生們就會學習這些功課,到了畢業的時候,經過一到兩年的學習,他們的刀工技術與翻鍋工夫已經能夠開創出一片天地,為他們的從廚人生打下了堅持基礎。

除了基本功以外,廚藝的模仿、學習與創新顯得必不可少。對于沒有經驗的廚師來說,模仿先輩們的經驗是他們對廚藝殿堂開始的認知,從模仿開始學習,逐漸掌握到適合自己的烹飪法門。從配料、調料到火候、烹飪方法的掌握,相信每一位炒菜好吃的廚師都是從別人那樣學來了一些經驗。

除此之外,一名廚師的廚德也是影響菜肴味道的重要因素,從挑選食材開始,到對烹飪的愛好程度,都影響著菜肴的味道。一名優秀的廚師,會挑選適合菜肴本身的食材,更會用心烹飪。真正的廚師,對待烹飪就如同對待藝術品一樣,而廚師自己更像是個藝術家。

在杭州新東方烹飪學校,要想成為一名優秀廚師,學生們不僅要學足夠多技術,還會接受良好的人文教育。廚藝的精進,是不斷成長的過程;人文的培養,同樣對每個廚師的影響至關重要,如果說廚藝是廚師的支柱,那么廚德則是一個廚師的靈魂。

對廚師而言,能為人們創造一種從舌尖到心間的美味關系,才是其追求的幸福味道。新東方烹飪學校,只為幸福味道。

 

 

 

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