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國外中餐廚師缺量大 中餐廚師出國吃香

時間:2015-07-01 來源:杭州新東方烹飪學校

在國內,廚師行業被稱為技術行業的黃金職業,一直是熱門的職業之一,只要提到廚師,人們首先想到的就是高薪、穩定;不僅如此,中餐廚師在海外同樣是十分吃香的技術工種。

    隨著中國的影響力空前提高,十數年間,中餐隨著中國文化的快速傳播如雨后春筍般風靡全球,在一定程度上改變了人們的飲食習慣。如今,在歐美地區,中餐業已經成為一支重要的服務性產業。據悉,國外的中餐廚師緊缺已經對餐飲業發展造成了巨大損失。

    在杭州新東方烹飪學校這所烹飪教育學校里,近萬名廚師學生投身到廚師行業。根據在杭州新東方烹飪學校隨機調查顯示,學生們學成以后并不愿意出國當大廚,他們熱衷于在自己喜歡的中國城市就業、創業。相比國內餐飲業廚師短缺但發展趨勢良好的前景,國外中餐行業如果不能解決廚師荒,將會面臨很大的問題。

    在美國、英國、澳大利亞、日本等發達,因為中餐業十分發達,造成了中餐廚師缺量巨大,在新西蘭、荷蘭、新加坡也是如此。據報道,在美國共有超過50000家中餐館,而在相當于兩個北京市大小的荷蘭也有2000家中餐館,中餐廚師緊缺已經不是國外中餐業短時間的問題。

    為何國外中餐廚師長期短缺?究其原因,一來是因為中餐行業作為有深厚文化及歷史底蘊的行業,在歐美本地難以培養出中餐精髓的廚師;二來則是中餐廚師在中國也十分搶手,優秀廚師短缺的現象同樣長期存在。在中國,技術好的大廚年薪十萬較為普遍,與之相比,雖然國外中餐廚師薪資更高,但大廚們普遍不再看重更高的收入。

    廚師的需求量在國內外如此之大,讓年輕人看到了就業的希望,尤其是不少人渴望出國實現“出國一人,致富一家”的夢想,于是他們在選擇職業時經過深思熟慮,選擇自己喜歡的,前景廣闊的廚師行業。

 

 

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