當前位置:主頁 > 行業新聞 >

想做廚師一定要明白的一些道理

時間:2015-08-01 來源:杭州新東方烹飪學校

 世界上只有兩種人配穿白大褂,一是廚師,二是醫生。做廚如行醫,烹鮮若治國。不想做烹飪藝術家的廚師不是好廚師。但要做烹飪藝術家,必須懂得廚道!

    學廚之道,當以多做為師,多看多想多品為道,沒有人能夠不做而徒手成技,不察不思而妄想成才,不品不嘗而知味;這種做的過程,就是熟能生巧的過程,誰都不可能速成;這種看與想的過程,就是領悟的和提高的不二法門;這種品味的過程,就是從知味、解味到調味的必經之道,不然,你如何知道什么是至味?又如何能調出美味?而今從廚者,多心態浮躁,急于速成,尚未會爬,就想起跑,終難成就!

 

 

學廚之道,當以多做為師

 

    從廚之道,當以勤為師,以練為道,沒有勤學苦練,就不可能悟出技術的真諦。上班當研究出品,控制成本,把握質量,遵守店規,愛徒尊師,開發創新,市場調研,恪盡職守;下班當讀書學習,上網交流,結交網廚,拓展視野,開辟通道,搜索資料。苦心勵志,經營廚界朋友關系;修煉技術,把多才多藝多能當做目標!

 

 

從廚之道,當以勤為師

 

    精英大廚,當勇擔責任,善于溝通,心態陽光,積極進取;將菜品當成人品來做,把廚藝當做愛情追求;每天進步一點,不斷積累技術、積累人脈、積累經驗,樹立口碑,以誠待人,吃虧是福,關心小徒,傳幫帶舉,整合菜品資源,開發特色項目,設計營銷方案,搞活酒店經營。

 

 

把廚藝當做愛情追求

 

    這樣的廚師才叫廚師:          

    1、廚師應該有一個目標:超越自己。

    2、廚師應該有兩個想法:夢想、理想。

    3、廚師應該有三種底氣:志氣、義氣、勇氣。 

    4、廚師應該有四顆真心:信心、愛心、責任心、事業心。

    5、廚師應該有五種力量:智力、毅力、努力、實力、活力。

    6、廚師一生應該完成兩件事:完成夢想、實現理想。

    7、廚師的內涵遠遠勝于相貌,不要為自己的相貌或者身高過分擔心和自卑。

    8、廚師要有云一樣胸懷,經得起風,容得下雨,能包容就多包容,實在受不了就趁雨天找個沒人的地方哭一場。   

    9、廚師要有山一樣脊梁,經得起磨難、受得了打擊,只要生命還在,一切還能再來。  

    10、廚師要有牛的精神,能多干點就多干點,誰叫你是男人?是男人就別抱怨,至少你比牛幸運。記住:善待生活,善待朋友,善待家人…

 

 

 

福建31选7第49期开奖结果