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【上海國際烘焙展直擊】扎心了老鐵 原來巧克力還可以這樣!

時間:2017-05-12 來源:杭州新東方烹飪學校

你所知道的巧克力是不是這樣的

 

 

還是這樣的

 

 

在上海烘焙展上,新東方烹飪教育的大師們打破傳統巧克力做法,帶你領略一個全新的巧克力世界。

 

 

濃濃抹茶香的草綠色蛋糕底座上擺放著一個做舊的巧克力水壺,一份年代感油然而生,作品的亮點在于新東方烹飪大師們巧妙的利用巧克力本身的咖啡色,經過特別制作,呈現出這種仿佛經歷國時間淬煉的滄桑古樸之色。

 

 

簡簡單單的三角形提拉米蘇上四個大小不一做工精致的巧克力球,每一顆巧克力球由眾多巧克力絲纏繞而成,一對翅膀振翅欲飛。作品的難度在于如何把四個體積重量各不相同的巧克力球豎起來,新東方烹飪大師們經過長時間的研究找準重心支點,完成了這個看似簡單卻異常困難的作品。

 

 

鎏金巧克力高跟鞋,新東方烹飪大師在巧克力中加入金箔,改變其原有的本色,讓作品顯得更華麗與精致,搭配簡單的白色巧克力蛋糕底座,讓奢華與簡約完美的融合在一個作品中。

 

 

在那一抹烈焰紅中一株驕傲的巧克力花正在璀璨綻放,優雅,從容。不同于裱花蛋糕上的奶油花,新東方烹飪大師們在制作這兩朵巧克力花的時候,需要將花瓣一瓣一瓣的制作出來,然后再利用巧克力易溶的特性組合起來。在這過程中,需要制作者熟練掌控好巧克力凝固和融化的溫度變化。

 

 

這是一個渾身上下都充滿歐式風情的作品,中間巧克力擺件有著類似古代銅器的成色,每一個地方的顏色都不相同,展現了新東方烹飪大師們雄厚的美術功底和藝術欣賞水平。

巧克力的美好不僅在于它甜中微苦的口感,更在于它總能帶給人們不同的驚喜。在此次上海烘焙展上,新東方烹飪教育展出的這一系列具有濃濃古樸歷史風的巧克力作品,再一次讓大家感受到巧克力的美好和美食藝術的魅力

 

 

 

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