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二月二 除了“龍抬頭” 你更更應該知道的事

時間:2018-03-18 來源:杭州新東方烹飪學校

今天是3月18日,農歷二月初二,是民間的傳統節日之一。在北方,二月二又叫龍抬頭日,亦稱春龍節。在南方叫踏青節,古稱挑菜節。

大約從唐朝開始,中國人就有過“二月二”的習俗。據資料記載,這句話的來歷與古代天文學對星辰運行的認識和農業節氣有關。

 

 

龍抬頭為什么要理發?

說到這個節日,“二月二龍抬頭,家家小孩剃毛頭”,這可是傳統。可是龍抬頭為什么要理發?俗話說“龍不抬頭,天不下雨”,龍是祥瑞之物,又是和風化雨的主宰。農歷二月二,人們祈望龍抬頭興云作雨、滋潤萬物,素有“二月二剃龍頭”的說法。中國民間普遍認為在這一天剃頭,會使人紅運當頭、福星高照,因此,民諺說“二月二剃龍頭,一年都有精神頭”。

龍頭節有什么養生美食?

中國人講究吃,但凡節日都與美食脫不了關系,而今天是二月二龍抬頭,傳統節日怎能少了美食這個主題呢。由于人們對龍的崇拜,這天要吃有“龍”字的食品來沾“龍氣”,所以龍抬頭風味食物大都以“龍”來命名。那么龍抬頭吃什么?杭小新整理了一些舌尖上的龍抬頭食物。

 

杭州新東方舌尖上的龍抬頭食物:

吃龍鱗——吃春餅

因面餅小而圓,故形象地稱之為“吃龍鱗”。即用蔥、豆芽菜、胡蘿卜、粉絲等加調料拌成的涼菜,另外還要配以炒菠菜、攤雞蛋及各種醬肉等,葷素搭配、營養均衡。

 

 

杭州新東方學生作品:春卷

推薦理由:春餅配菜中的豆芽菜、菠菜等蔬菜其實暗合了“春宜升發”之意。這些時令蔬菜,含有豐富的維生素、纖維素等,且均是在春季萌出嫩芽,有助于生機“升發”。

杭州新東方舌尖上的龍抬頭食物:

吃龍耳——吃餃子

餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。

 

 

推薦理由:二月二正是開春的時候,萬物復蘇,采摘嫩的麥蒿,用來搭配餃子餡,吃起來有一股淡淡的清香味道,春天的麥蒿嫩,對于崇尚綠色,回歸自然,非常符合現代人追求的生活理念。

 

杭州新東方舌尖上的龍抬頭食物:

推薦菜譜——龍井蝦仁

龍井蝦仁因選用這個時候開春的龍井茶配以蝦仁制作,不僅蝦仁白嫩、茶葉翠綠,色澤淡雅,味美清口,而且這還名,是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜,也是杭州新東方烹飪學校教學菜譜中常見的杭幫菜。 

 

杭州新東方舌尖上的龍抬頭食物:

推薦菜譜——醬扒茄龍

 

推薦理由:

醬扒茄子是一道特色傳統佳肴。因為大醬里有淀粉、茄子上也有淀粉,所以最后不用水淀粉勾芡,湯汁也很濃稠;蒜一定要分兩次放,特別是最后放的蒜末可謂是給這道菜起了畫龍點睛的作用。

綠蔥花要最后盛入盤子中再撒上,既漂亮蔥味又濃。茄子具有治胃癌抗衰老降低膽固醇保護心血管的功效,特別適合患有心血管疾病的病人食用。而且茄子當中富含豐富的鐵,女性應該多食。

其實,二月二這天人們會吃一些特別的食物,名字都與“龍”有關,并賦予其美好的寓意。除了上面杭小新介紹的這些美食,還有很多節日美食呢,比如“吃米飯稱為吃‘龍子’,吃餛飩則為吃‘龍眼’,吃面條則叫吃‘龍須’,均寓意吉祥,祈盼五谷豐登。這些美食多符合春季的季節特點,頗具養生價值。

 

 

 

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