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杭州新東方告訴你:春分有什么養生美食?

時間:2018-03-21 來源:杭州新東方烹飪學校

3月21日是傳統二十四節氣當中的“春分”節氣。這天晝夜長短平均,正當春季九十日之半,故稱“春分”。

 

 

春分時節,我國除青藏高原、東北、西北和華北北部地區外都進入明媚的春天,在遼闊的大地上,楊柳青青、鶯飛草長、小麥拔節、油菜花香。

很多人都說春季宜養生,“食療”一詞也常常掛在忙碌的職場人士口邊。春令時菜包括有養陽之用的韭菜;助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗;滋養肝肺的晚春水果,如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。

杭州新東方舌尖上的春分美食推薦:

 

香椿炒雞蛋

 

推薦理由: 

香椿炒雞蛋是一種適合春季食用的炒菜,制作原料有嫩香椿芽、雞蛋等,此菜金黃翠綠相間,香椿味濃,味道香辣鮮美,具有滋補的功效。

最好的香椿是香椿第一茬的嫩芽,它蘊藏了整個冬天的營養,伴隨著春的到來一股腦都釋放了出來。此時的香椿芽色澤嫩綠,口感多汁,香味濃郁,營養價值也最高。香椿芽維生素 C 含量為 40mg/100g,與常見的蔬菜相比 ,VC 的含量是屬于相對偏高的。

香椿味苦,有清熱解毒、利濕、利尿、健胃理氣的功效;香椿獨特的味道,還有醒脾開胃、增加食欲的作用。需要注意的是,香椿不宜生食,即使涼拌食前也應用開水燙一下。

杭州新東方舌尖上的春分美食推薦:

 

蜂蜜橙汁雞排

 

推薦理由: 

蜂蜜橙汁雞排也是“吃春”的首選,橙汁用橙子榨汁,不僅新鮮而且營養價值高,蜂蜜能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍暖還寒,人就容易感冒。蜂蜜橙汁雞排含有多種礦物質、維生素,蛋白質等,故能增強人體免疫力,是春季最理想的滋補品。

 

杭州新東方舌尖上的春分美食推薦:

 

菠菜炒豬肝

 

推薦理由: 

春季,菠菜其根紅葉綠,鮮嫩可口,菠菜炒豬肝,是一道美味的家常菜,味道鮮美可口,養陽益氣,養血明目,且男女老少皆宜。

菠菜除以鮮菜食用外,還可脫水制干和速凍。豬肝含有豐富的營養物質,其營養含量是豬肉的10多倍,鐵、磷、鉀含量都超過奶、蛋、肉、魚等食品。其維生素A更是高得驚人,每100克中含有1萬微克左右。而菠菜和豬肝的搭配可以很好地綜合兩者的營養物質,對于人體攝入豐富的營養物質有著很好的幫助。

 

 

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