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廚師專業新風尚 蛋糕西點培訓走俏

時間:2011-11-09 來源:杭州新東方烹飪學校

蛋糕西點,杭州東方烹飪學校西點培訓

傳統概念中,廚師就是在廚房里與鍋碗瓢勺柴米油鹽打交道的一種職業,是中餐發揚光大的功臣。但是隨著交通的發展,世界的往來交流更方便頻繁,中國人開始對國外的飲食產生的濃厚的興趣,也有越來越多的人喜歡西方的一些食物。蛋糕西點就是其中之一,特別是對愛吃甜食的人來說,蛋糕西點成為他們生活中必不可少的一部分。因此,蛋糕西點培訓逐漸走俏,西點師成為一個時尚的職業。

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕西點起源于西方,后來慢慢傳入中國,但是當時只有少數上層階級的人士才有機會吃到西點,平民百姓根本不知道蛋糕,更沒有機會吃到。新中國成立后,中國快速發展,經濟增長,與外國的往來逐漸頻繁,國外的一些生活習慣也慢慢影響了國人,一些食物的制作方法也慢慢的傳入中國。蛋糕西點成本降低,這些曾經被列為奢侈食品的食物走進了千家萬戶,成為平民食品。很多的中國人靠著蛋糕西點制作這一技術發家致富。如今,大街小巷隨處都可以看到西點屋、蛋糕房,小的十幾平方的小門面,大的全國連鎖,更多人已經將西點作為一項事業在做。

蛋糕西點培訓也已經成為廚師培訓學校中一門不可或缺的專業,杭州新東方烹飪學校作為一所專業的廚師培訓學校,順應社會的變化發展,開設一年制西點全能專業,聘用社會上擁有豐富蛋糕西點工作經驗的西點師傳授西點工藝學、西點原料知識、西點工藝美學、烘焙工藝、西式面點、西點營養與衛生、西點房管理、西點機械設備的使用與維護、西餅屋的選址、經營和管理,以培養西點專業技術復合型人才為目標,學校畢業后能從事賓館西餅房,大型連鎖超市西餅屋的西點制作工作,同時具備較高的創業能力。

 

 

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