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杭州新東方:大廚精英1801班刀工考核 蘿卜土豆見證你的進步

時間:2018-08-23 來源:杭州新東方烹飪學校

作為一名廚師,想要練就爐火純青的烹調技術,最重要的一點是離不開出神入化的刀工。廚師們在傳授技藝時通常也會說一句話“三分勺工,七分刀工”,沒錯,熟練的刀工,是優秀廚師必須具備的基本技能。

 

 杭州新東方:大廚精英1801班刀工考核

杭州新東方烹飪學校大廚精英1801班是一個新的班級,入學之后他們的基本功到底學得如何呢?昨天的勺功考核現場我們已經目睹了他們的勺功學習成果,今天的刀工考核對他們來說又是一次檢驗,同學們刀工的掌握程度如何,我們一起去現場看看。

 

 杭州新東方:大廚精英1801班刀工考核現場

 杭州新東方:大廚精英1801班刀工考核現場

 杭州新東方:大廚精英1801班刀工考核現場

評委老師講解考核要求及注意事項,同學們按照規定,將蘿卜、土豆這些原材料切成丁、絲、條、片,包括筷子條、銀針絲、菱形片、方形片等。他們學習和練習的時間不長,但是每個同學切出來的東西,都有非常大的進步。

 

 杭州新東方:大廚精英1801班刀工考核 評委老師評分

考核結束后,大家紛紛端起自己的刀工考核作品,評委老師為每位同學的作品評分,想學真正的烹飪技術,成為廚藝高手,那就到杭州新東方烹飪學校看看吧。

 

 杭州新東方:大廚精英1801班刀工考核作品

 杭州新東方:大廚精英1801班刀工考核

希望通過本次刀工考核,大廚精英1801班的同學們都能看出自己學習的進步以及不足的地方,取長補短,在今天的學習實踐中有所側重。階段性考核是杭州新東方烹飪學校的教學特色之一,學校通過每一個階段性的考試幫助同學們及時總結學習情況,確保每位學生能打下扎實的基礎,成為符合用人企業需求的專業烹飪技能人才!

 

 

 

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