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今日寒露 一起來吃栗子吧!

時間:2018-10-08 來源:杭州新東方烹飪學校

今天是10月8日,二十四節氣的寒露。“寒露”的意思是此時期的氣溫比“白露”時更低,地面的露水更冷,快要凝結成霜了。《月令七十二候集解》:“九月節,露氣寒冷,將凝結也。” “寒露”節氣是天氣轉涼的象征,標志著天氣由涼爽向寒冷過渡,露珠寒光四射,如俗語所說的那樣,“寒露寒露,遍地冷露”。

 

 今日寒露 一起來吃栗子吧!

 

“露氣寒冷,將凝結也”,由于寒露的到來,氣候由熱轉寒,萬物隨寒氣增長,逐漸蕭落,這是熱與冷交替的季節,我們人體的生理活動也要適應自然界的變化,以確保體內的生理平衡。

“寒露”時節起,雨水漸少,天氣干燥,晝熱夜涼。從中醫角度上說,這節氣在南方氣候最大的特點是“燥”邪當令,而燥邪最容易傷肺傷胃,所以養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃。同時要避免因劇烈運動、過度勞累等耗散精氣津液。在飲食上還應少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等類食品,宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿卜、番茄、蓮藕、牛奶、百合、沙參等有滋陰潤燥、益胃生津作用的食品,同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質;少食辛辣之品,如辣椒、生姜、蔥、蒜類食品。

 

 今日寒露 一起來吃栗子吧!

除此之外,秋季涼爽之時,人們的起居時間也應作相應的調整。每到氣候變冷,患腦血栓的病人就會增加,分析原因和天氣變冷、人們的睡眠時間增多有關,因為人在睡眠時,血流速度減慢,易于形成血栓。《素問四氣調神大論》明確指出:“秋三月,早臥早起,與雞俱興”。早臥以順應陰精的收藏;早起以順應陽氣的舒達,為避免血栓的形成,建議大家順應節氣,分時調養,確保健康。

寒露吃什么好?小編為你解決這個煩惱。寒露一起來吃栗子吧。

栗子又名板栗,有“干果之王”的美稱,在國外被譽為“人參果”。原產我國,在古代被列為五果之一,常為貢品。栗子自古就是藥食兩用的佳品,宋代蘇轍《服栗》云:“老去日添腰腳病,山翁服栗舊傳方。客來為說晨光晚,三咽徐收白玉漿。”

栗子還可以做成湯,杭州新新東方烹飪學校這道金栗南瓜湯你喜歡嗎?

 

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中醫學認為,栗子性溫,味甘平,入脾、胃、腎經,有養胃健脾、補腎強筋、活血止血功效,主治反胃不食、泄瀉痢疾、吐血、衄血、便血、筋傷骨折瘀腫、疼痛、瘰疬腫毒等病癥。《名醫別錄》說:“栗子主益氣,厚腸胃,補腎氣,令人忍饑。”

 

 

 今日寒露 一起來吃栗子吧!

栗米餅

現代科學認為,栗子營養豐富,含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素等多種成分,還含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能,可以預防和治療骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。

注意事項:

栗子“生極難化,熟易滯氣”,因此盡量不要生吃,即使熟吃,也不宜過量,尤其對于幼兒,否則有可能致病。脾胃虛弱、消化不良者不宜多食。

今日寒露,一起來吃栗子吧!一道板粟燒排骨送給大家。

 

 今日寒露 一起來吃栗子吧!

材料:排骨400克、板栗約350克、姜絲適量、生抽、老抽、糖、鹽、料酒、淀粉、水、油各適量。

做法:

1、排骨切成段,加入姜絲和適量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉。

2、攪拌均勻,放一邊腌制30分鐘。

3、鍋內放入適量的水,燒開后放入板粟,中火煮10分鐘至板粟成熟,取出瀝干水份備用。

4、鍋內放入適量的油,燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃。

5、再加入板粟翻炒片刻。

6、然后再調入少許生抽、糖、蠔油翻炒均勻至入味。

  

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