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杭州新東方烹飪學校告訴您創業開飯店選址要注意

時間:2011-12-08 來源:杭州新東方烹飪學校

杭州新東方烹飪學校告訴您創業開飯店選址要注意

很多來杭州東方烹飪學校學習的同學們都有一個夢想就是開一家屬于自己的餐館。事實上,開飯店并沒有想象中那么容易,選址非常重要,杭州東方烹飪學校提醒每一位有志于創業開飯店的人在飯店選址時要注意以下幾點:

兩種地方是好的選擇

一是公司寫字樓比較多的地方,二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方,可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告,也可以直接找新開發的房子,和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后,直接找上門和店面業主聯系,不管對方現在做什么。這種方式雖然比較累,但是效果比較好。

可以利用店多隆市的效應

 不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了,會造成店多隆市的效應,生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間,要和別的店做出差異來。

轉租店面要慎重

借轉租的時候賺取一部分轉租費,這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以,初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。

轉租店面要注意一些陷阱:一是因為轉租方遇到道路拆遷工程,本身已經開不下去了,只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽,好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷,當地工商所一般會接到通知。第二,原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制,已經被有關部門要求不能再開下去的,但是承租方并不知道內情,等到轉租費全都交了以后,卻發現這里根本不能開店。這種情況多見于居民住宅樓下。第三,租下來后,對方卻提供不了房產證的,這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是,對方把門店生意炒旺后就轉租,目的只在于賺取轉租的費用。

如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉租,也必須非常小心。餐飲界有句話:“做癱的飯店,風水不好”,主要是指那種已經多次轉手的店面,再想把它做好很困難。有時候,這一店面看上去符合地段好的許多特征,但是一些隱性的弱點很難被看出。比如,它雖然位于市中心、車流量大,邊上商務樓也不少。但是,它可能存在停車不便、進出不便等問題,結果可能是生意怎么也做不好。

開飯店是一門很大的學問,除了選址外,擁有一手好的廚藝也是非常重要的,俗話說:酒香不怕巷子深,一家飯店的成功關鍵還是在于菜肴的好吃程度,因此大家在選址好的店址的同時,千萬不可忘了飯店成功的基本——好廚藝。

 

 

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