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怎么成為一個優秀的廚師?

時間:2019-04-01 來源:杭州新東方烹飪學校

隨著生活水平的提高,人們對于飲食口味的要求也越來越高,那么做為一名廚師,如何才能做到優秀,成為團隊至關重要的中心人物,影響整個團隊的味道呢?

當然是廚藝啦,要成為一名優秀的廚師必須擁有過硬技藝,不但須精通多菜系的烹飪技法,更要有自己創新的菜式,才能適應市場,抓住顧客的胃呢

1、學廚要從零開始從最基本開始:水雜、殺生、大荷、解凍等幾個階段的基本功都必不可少。現在很多剛從廚者進入廚房就想直接上灶臺炒菜,說:“水雜、殺生等又累又臟,我學它干什么?”學藝是一個艱苦、漫長的過程,要一步一個腳印,持之以恒,堅持不懈,不能半途而廢。因此廣大的學子要注意選擇好的學校來學習鍛煉自己的廚藝,杭州新東方烹飪學校作為業內知名品牌,是一個很適合學習鍛煉自己廚藝的好地方。

2、學廚也要立足本職,開拓創新如何創新?廚師要融會貫通,取長補短,苦練內力,結合理論與實際操作,聚新思路、新觀念、新原料、新技法于一體形成新廚藝。創新不是偷藝,很多廚師的創新就是看到別的酒店什么菜品賣的紅火就去品嘗,回來后改改菜名,略加改頭換面就變成了創新菜,一定是完全來自你自己靈感創意出來的菜品。杭州新東方一直以來都比較注重培養學生的自主創新能力,開展各種活動與比賽,跟同學和老師一起交流,相信肯定可以越學越好滴。

3、學廚也要有博大無私的胸懷,在成為名廚之后,更要發揚與繼承烹飪精神,把技藝毫無保留的傳授給學廚人,成為一名優秀的廚師。

良好的廚藝品德有很多要素:熱愛本職,踏實工作,謙虛謹慎,持之以恒,精益求精,遵守飲食食品要求,親和同行,尊重前輩,愛戴晚輩。廚師要向食客提供安全、衛生、科學、合理的菜單。烹飪水平的提高在于廚藝工作者的共同努力,廚藝者能相互交流、研討,學習才能推動飲食進步,同時中國烹飪博大精深,學無止境,不能看低他人。

優秀的廚師要有責任感和一顆忠誠的心。因為一個優秀的廚師要有好的餐飲企業做后盾,為其提供一個良好的發展平臺,而一個好的餐飲企業也離不開技藝高超的廚師。當前一些廚師只為追求眼前利益,置企業利益于不顧屢屢跳槽,作為廚師如能把企業當家,為企業多付出,多出謀劃策,我想在制作菜品時定能做出最高水準,定能在平凡的廚師崗位上做出非凡的成績。

優秀的廚師必須要有良好、健康的心態。菜品質量是餐飲企業生存的法寶,廚師在烹飪菜品過程中必須擺正自己的位置與心態,否則菜品質量就無法保證,給食客留下不好的印象,影響企業生存。

這是是小編的幾點建議,不過呢,最好還是來杭州新東方烹飪學校來實地考察一下,眼見為實嘛。

 

 

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