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教師專訪|韓小江:憶青春 傳廚技

時間:2019-04-03 來源:杭州新東方烹飪學校

青春是人生中最美麗的一道風景,是一生中最真切的回憶。

“懷揣著青春的時候,我們懵懂不知青春。等到青春慢慢離去,在漸漸明白青春美”,中烹教師韓小江老師說。

六年前,韓小江老師放棄了自己經營多年的飯店,來到了杭州新東方烹飪學校任教。問起韓老師為何要來這里,韓老師說:“魯迅有一篇散文叫《朝花夕拾》,我年輕的時候也是廚師學校畢業的,特別懷念當年的學廚經歷,我想重溫青春歲月,重新翻開曾經青澀的那一頁。”

活到老學到老。韓老師說,在來到杭州新東方烹飪學校后,自己做好本職工作的同時也在不斷的學習,廚師行業是一個學無止境的行業。

在過去,菜系分四大菜系、八大菜系,而如今,已經發展出了十大風味流派。自己做的是教書育人的工作,想要給學生一滴水,自己雖不能像海洋一樣寬闊,但至少要是一個湖泊。自己必須要與時俱進、不斷學習,才能為學生傳道、授業、解惑。

專注做好一件事。在杭州新東方烹飪學校工作的這六年時間里,韓老師專注于中式烹飪,他說:“我喜歡單一的去做一件事情,要保證自己把這一件事情做好,才能再去做其他的事情。我不希望把所有事情混淆在一起,這樣就保證不了質。這幾年,我專注于上課,研究中式烹飪,只想好好做好這件事,研發出更多的新菜品。”

微笑是世上最美的語言。說起對學生的要求,韓老師說,對同學們永不會變的要求就是要時刻把微笑帶給別人。在餐飲行業,不僅菜要做的好,服務更是重中之重。要笑臉相迎,才能把好的服務帶給別人。把微笑帶給別人的同時,自己也會收獲好心情。不論是在現在的生活學習中,還是在未來的工作中,微笑都是一個立身法寶。

“青春就像是一列火車,同學們在路上漸行漸遠,同學們在路上漸漸成熟,青春短暫,愿同學們好好珍惜,努力追夢,不負年華”。韓老師說,這是他對同學們最大的心愿。

 

 

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