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推崇低碳飲食 享受健康生活

時間:2011-12-31 來源:杭州新東方烹飪學校

推崇低碳飲食 享受健康生活

為何現在大力提倡“低碳”呢?

大家都知道,現代社會的飛速發展離不開碳族氣體的大量甚至超量排放,環境問題因此接踵而至。全球氣候變暖首當其沖,典型的例子便是北極冰川的消融問題。一位美國科學家曾預言北極冰冠將于2020年徹底消失,聽后的你現在作何感想呢?

也許你認為自己的低碳行為產生不了多大的作用,因而做與不做都一樣。“一只南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的蝴蝶,偶爾扇動幾下翅膀,可能會在兩周后引起美國德克薩斯的一場龍卷風”,不錯,這就是氣象學家洛倫茲提出的“蝴蝶效應”理論,一個微不足道的動作很可能產生難以想象的效應。不要輕視自己的努力,將“低碳”意識滲透到生活的點滴,你會發現自己可以做的很多,比如說從低碳飲食做起。

“低碳飲食”早是由阿特金斯醫生在1972年所撰寫的《阿特金斯醫生的新飲食革命》中提出的,其提出背景與健康減肥密切相關,后來美國醫學會發現“低碳飲食”不僅適用于減肥,也符合現代人健康的飲食標準,于是“低碳飲食”風靡開來。

時至今日,隨著生活水平的提高,人們對飲食質量的關注也達到了空前的高度,“低碳飲食”不僅能避免人們對油脂的過分攝取,而且利于環保,因而在其概念提出30年仍然備受人們的歡迎。究竟怎樣做才能夠接近“低碳飲食”呢?

低碳食物的選擇

說到低碳食物,首先要涉及的便是蔬菜瓜果。食物中植物性食物只占碳排的20%,因而它們是低碳食物的不二選擇。當然,低碳食物并沒有排除肉食性食物,但其選擇有個標準,那就是盡量多選擇白肉。常見的肉中,雞肉(屬于白肉)是低碳的,牛肉(屬于紅肉)得分低。同時,低碳食物推崇包裝簡化和加工工藝簡化的食物,比如直接購買新鮮的、無保鮮膜的蔬菜、沒有多層包裝的零食以及減少垃圾食品的攝入。

烹調方式的選擇

在“低碳飲食”中,烹調方式同樣是不可忽略的環節。平日里所喜歡的煎、炸、烤等烹調方式不僅不利于環保,而且容易產生致癌物。杭州東方烹飪學校向大家推薦蒸、煮、燉這幾種低碳烹調方式,不僅油煙少、而且大程度減少了菜品營養的流失。例如,清蒸魚這道菜,不僅口感、味道十足,而且營養豐富,是一款高質量的低碳菜品。

“低碳飲食”不僅僅是一句口號,也不能僅靠一時的興奮與熱情延續,它需要你做出權衡與妥協,需要你長期的堅持與付出。如果你希望享受健康生活,請推崇并實踐低碳飲食!

 

 

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