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杭州西點培訓學校分享泡芙做法教程

時間:2019-07-04 來源:杭州新東方烹飪學校

泡芙是一種意大利的西點甜食,傳到中國后一直受到年輕人的喜歡。但目前市面的泡芙品牌都賣的不便宜,幾個10-20幾元不等,今天杭州西點培訓學校-新東方烹飪,就來教您如何在家自己制作泡芙。

材料準備:

低筋面粉75克,雞蛋110克(約2個),鹽0.5克,水120毫升,白糖1克,淡奶油50克
制作步驟:
一、黃油+水融化,放入鹽和白糖,煮沸換小火。
二、倒入過篩后的低筋面粉,快速攪拌至無粉狀面糊后,關火。
三、雞蛋打散成雞蛋液備用。
四、等面糊冷卻至不燙手的時候,逐次倒入蛋液,每次都等蛋液與面糊完全混合后再加下一次。
 
 
五、雞蛋多次加完后,用筷子挑起面糊,筷子頭上的面糊能呈現3-4厘米的倒刺時即可。
六、再用裱花嘴把面糊擠在鋪有錫紙的烤盤上。
七、烤箱設置預熱溫度200度,烤15分鐘,泡芙膨脹后,將溫度調至180度,再烤20分鐘,表面呈黃色后出爐。
八、泡芙冷卻后,用手指在底部挖一個洞,用小號裱花嘴往里面填入奶油,當然可以換成果醬、巧克力醬、冰淇淋等。
這樣泡芙的制作就完成,更多的西點制作教程,杭州新東方都會一一為您分享。
 
 
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