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西點做法教程:核桃小酥球做法、核桃酥配方

時間:2019-07-19 來源:杭州新東方烹飪學校

核桃酥作為常規西點,是每個西點師必須掌握的配方之一,當對于沒有受過杭州西點培訓的人,容易領悟不到要領,下面就講講核桃酥的配方。

材料準備:低筋面粉100克、雞蛋一個、核桃仁20克、黃油50克、白砂糖10克、食鹽2克、泡打粉10克
制作步驟:
第一步:講核桃仁炒香、搗碎。
第二步:黃油熱化后放入糖和鹽。
第三部:將黃油用打蛋器打蓬松,然后逐次倒入雞蛋液,繼續攪拌,每次間隔都需要將蛋液和黃油大全融合。
第四部:然后將低筋面粉、泡打粉混合篩入黃油里,攪拌均勻。
第五部:倒入炒香的碎核桃仁,拌勻
第六部:最后將面團分別搓成一個小圓球,逐個放入烤盤,放入烤箱,預熱180度,15分鐘即可出爐。
經典西點核桃小酥球就這樣做好了,想學更多西點配方,可以來杭州新東方烹飪學校官網。
 

 

 

 

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