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學廚師去學校還是酒店當學徒好?

時間:2019-08-15 來源:杭州新東方烹飪學校

廚師作為一個熱門的行業,受到很多人的喜歡,所以,越來越多的年輕人都開始學習了。通常人們會去專業的廚師培訓學校或者是酒店學習,但是很多人卻不知道這兩者的區別,要知道,兩者的培訓模式是不一樣的。

第一,一般酒店如果達到三星級以上,主廚是不會帶徒弟學習的,只有那些小型的餐館才允許這些行為,即便有一天你學成了,也要被人情世故牽絆,很難跳槽。即使你在高級的酒店學習,那么和從學校出來的畢業生也是有一定的差距的。
因為在廚師學院,他們都會給學生充分的時間練習,學校會提供相應的場地食材,可以說,他們的基本功是非常扎實的,而酒店里,因為老板和同事并不不是你的老師和同學,所以這種機會是不常有的。
第二,在學校學習有很好的氛圍,畢竟學員都會互相比較,互相激勵,學習興趣是很高的。正規的廚師學校除了硬件設備很好之外,還有系統化的培訓模式,那些資深教師會教授規范的課程,學生在學習的時候才會有充分的保障,這點是酒店無法比擬的。畢竟在酒店里,師傅帶徒弟,還要看他的心情,時間和工作量大小等等,才會相應的傳授一點技能,很多時候你要自己站在旁邊去看,卻得不到實習的機會,又怎么能夠很好的掌握呢?
第三,專業型的技術學校通常會培養復合型的人才,不單培養技能,更重視廚德和管理能力。在酒店里,因為還要營業,師傅根本就沒有時間傳授徒弟們這些,徒弟還要經常在后廚打雜,往往直到第三年才有資格配菜,第四年才會練一些刀工,第五年才跟著師傅炒菜,而這一切還要看你平時表現的是否勤快。
人生最寶貴的光陰浪費在這里,只是學會了幾道菜,真的太可惜了,所以我建議你還是去杭州新東方烹飪學校把知識學到手吧,然后再去酒店實習會比較的實在。

 

 

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