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廚師創業開餐廳 如何規避倒閉風險

時間:2019-08-22 來源:杭州新東方烹飪學校

在很多人的眼中,廚師這種工作十分的苦累,一般是沒有文化、沒有背景的人選擇的職業。但在國外,廚師很受歡迎,待遇也好。然而無論在哪里,一個餐廳是否成功,是否有回頭客,一大半都要看其廚師的水平。然而很多老板卻沒有意識到這一點,他們苛待廚師,不給好的待遇,所以很多廚師開始自己做老板,但是10個廚師開的餐廳有9個會倒閉,這到底是為什么呢?他們的手藝明明很好,為什么會失敗呢?其實是因為以下幾個原因:

首先人脈不行,那些老板在生意場上通常做了很多年,積攢了大量的人脈甚至很多從其父母那一輩就開始積累了,可以說人脈圈子很廣。而廚師,就算有幾年十幾年的工作經驗,但是他們只是熟悉客人的口味,接觸的人也是同崗位同級別的,人脈這方面真的很難把控好,所以他們開店是很難開好的。
其次,錯在經營管理。做廚師只要做好菜就可以了,就算是主廚,也只不過需要管好自己的團隊而已,而一個酒店的經營,卻需要對資金、成本、員工等各個方面的運轉有所了解,而廚師顯然只擅長菜品的保證,所以一個酒店經營不好,那么自然也做不長久。
所以說對于廚師來說,開餐廳并不容易,很多時候需要一定的經營才可以,當然了,一個好的廚師也是很重要的,畢竟只有菜品好,才可以讓生意紅火,你對于廚師自己開店有什么看法嗎,關注微信來互動吧。
 

 

 

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