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新生開學季 學長幫你選專業

時間:2019-08-23 來源:杭州新東方烹飪學校

我是西餐專業學長章鑫偉,來自浙江湖州,今年18歲。我于2019年3月就讀杭州新東方烹飪學校西餐精英專業,我已經在這里學習5個月了。下面,我來為你介紹一下我所學習及熱愛的專業吧!

因為對西式美食文化的專注與喜愛,讓我堅持自己的夢想,選擇西餐精英專業。西餐精英專業以培養西餐專業技術復合型人才為目標,畢業后能從事大型西餐廳、星級酒店及賓館的西餐廚房工作,具備獨立制作各種西餐菜肴的能力。

 

在理實一體化標準西餐教室里上課,擁有豐富教學經驗的西餐專業老師為我們授課。學校具有專業化教學體系,進行模塊化階段考核,西餐學習內容豐富,品種緊跟市場需求,采用動手實操的教學模式,具有專業化的技能培訓,確保我們全面掌握西餐精品名菜,熟練掌握西餐制作的各個工藝流程。

目前我已掌握了原料加工等基本知識,能夠熟練進行刀工操作,掌握了切、片、拍、剁、包、卷等基本刀法。


我已經接觸到基本母湯和基本少司、醬汁的制作。能熟練烹制基本開胃菜、冷菜色拉和西式湯品制作。如意式擬時蔬開胃菜、地中海金槍魚塔塔沙律、意式牛尾濃湯、泰式冬蔭功湯、法式洋蔥士豆濃湯、俄式羅宋湯等。后期我將學習基本披薩、熱菜、主食、面和特色西式小吃的制作。如墨西哥BBQ烤豬排、意式碳考牛仔骨、印腹咖理繪雞等。


生動有趣的課堂、專業的技術交流、豐富的課余生活等都給我留下了深刻的印象。記得第一次參加西餐技能賽,在比賽中激發自己的學習熱情,了解自己的不足及提升的方向。


記得第一次參加籃球賽、第一次參加校園歌手大賽,這些每一次的嘗試串成了我的美好校園生活。讓我在追夢的過程中不斷成長,終將在畢業后羽翼豐滿實現自己的夢想。


這就是我們的西餐專業,我們的校園生活,浪漫與情調充滿整個課堂,溫馨與情誼充溢著生活的每一處。有著西餐夢想的你也趕快行動起來吧,我在杭州新東方烹飪學校等你!

 

 

 

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