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開學啦 學長帶你來學習

時間:2019-08-28 來源:杭州新東方烹飪學校

我是中烹專業學長陸鎰,來自浙江杭州,今年17歲。我于2018年就讀杭州新東方烹飪學校金典總廚專業,我已經在這里學習一年多了。下面,我來為你介紹一下我所學習及熱愛的專業吧!

金典總廚專業以餐飲企業崗位需求為目標,培養適合現代化餐飲行業需求的德、智、體全面發展,熟練掌握烹飪專業高級技能,具備餐飲行業管理知識和能力的復合型人才,成為熱愛烹飪事業、愛崗敬業、忠于職守,具備良好廚德與廚藝的高素質烹飪人才。

我在DIY360度多媒體標準教室上課,理論實踐相互結合的上課模式使我知其然更知其所以然。老師一對一輔導,反復訓練我們,循序漸進的訓練強化我們的動手能力。名師跟蹤教學使我們精通本地菜系、旁通其他菜系,任務化實習使我們明確實習制品標準,崗位實訓操作使我們掌握現代廚房崗位工作要求及工作流程,模擬酒店輪崗實訓使我們掌握現代廚房管理流程。


目前我已經熟練的掌握了各項烹飪基礎技術以及廚房設施設備的規范使用、維修和保養等技能。具備扎實的基本功,能夠熟練的運用各種刀工、刀法,對不同性質的原料進行加工切配。熟練的掌握常用的烹飪技法,并熟練的掌握基本菜肴制作。


在未來兩年的學習時間中,我將會學到蘇、川、粵、魯、湘、徽、浙、閩等菜系的制作技藝,掌握十大菜系的精華。同時還將學習宮廷菜、官府菜、市肆菜、民族精品菜肴制作工藝課程。


這就是我們的中烹專業,獨具地域特色的菜肴給了我絕妙的味蕾體驗,每天的基本功練習讓我的廚技穩步提高。開學啦,你也快來和我一起學習烹飪吧,不僅能夠邂逅美味,更能成為美味的締造者。

 

 

 

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