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如何成為一名優秀的廚師?

時間:2019-09-15 來源:杭州新東方烹飪學校

同樣是廚師,為什么他們的工資有很大的懸殊呢?有的廚師原本平凡無奇,卻被一些好的企業挖走,而有一些廚師至今還在溫飽線上掙扎,那么窮廚師和富廚師的之間都有哪些區別呢?讓我們一起來看一看吧。

一,有些廚師只追求表面功夫,而那些有責任的廚師會讓菜品表里如一。
二,優秀的廚師殺魚的時候會有專業的放血動作,這樣魚肉會更加的細嫩雪白,沒有腥味,而有些廚師卻三五下的開膛破肚完事兒,又怎么能好吃呢?
三,優秀的廚師,清楚的知道每一個材料放在哪里,而有些廚師根本就不會定時清理冰箱,經常有一些食材變得過期,廚房一片混亂。
四,好的廚師會小心的去掉魚蝦的腥線,而那些不好的廚師卻沒有這樣的耐心。
五,優秀的廚師,注意細節,整件事情都做得很好,有些廚師卻敷衍了事。
六,優秀的廚師會定時仔細的清理廚房的調料缸,及時補足,而有些廚師下班就匆忙回家,根本就不會顧及這些。
七,優秀的廚師會科學的搭配食材,而混日子的廚師最主要的靠自己的感覺。
八,如果一個菜品需要很長時間,那么負責任的廚師會一直堅守在崗位,而有些廚師怎么有這樣的耐性,從而錯過了烹調時間。
九,優秀的廚師會認真準備每一樣料頭,而大多數廚師就會湊合著做,很是漫不經心。
十,好的廚師往往在任何時候都會留意烹飪的新信息,擅長隨時學習,而有些廚師會把時間花在喝酒打牌上,又哪里能有好的菜品。
十一,好的廚師隨時會帶著小本本,記住自己新學的配方和心得體會,而有的廚師覺得自己根本不需要這么麻煩。
技術過硬的廚師,僅僅使用一些下腳料就做出受人歡迎的菜式。而在實際的工作中,有些廚師則不能認真地對待這些細節,又怎么會有自己的成就。

 

 

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