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烘焙烤箱如何使用?

時間:2019-09-20 來源:杭州新東方烹飪學校

很多人們都會按照配方來進行烘培,可是得到的結果卻不盡如人意,那么,作為烘焙新手到底應該注意什么呢?

烤箱不分上下火怎樣辦?
烘焙的初學者肯定會選擇一個較為便宜的烤箱,那么如果自家的烤箱不分上下火,應該怎么解決呢?其實只要將配方中所需要的上火溫度加上下火溫度,然后除以二就可以了。之后將烤盤放在烤箱中溫度較高的那一層就可以了。
第二,按照配方烘焙為什么沒有熟或者是烤焦了。
原因就是你的烤箱跟配方中的烤箱是不一樣的呀,因為烤箱的大小不一樣,那么它的加熱管多少也是不同的。小的烤箱如果烤制大烤箱的配方很可能會出現烤焦的情況,反之則會有無法熟透的情況,所以小伙伴們一定要注意啊!
點心提前上色怎么辦?
如果你發現自己的點心其實還沒有熟,但是表面已經上色了,那應該怎么辦呢?如果讓它這樣繼續下去,那么點心的顏色肯定會更深,這樣看著肯定不好看,其實烘焙者可以在點心的表面加一層錫紙,降低其溫度,或者調低烤箱的溫度都是不錯的選擇。
烤箱需要預熱嗎?
答案是肯定的,烤箱預熱可以保證點心快速成型,以免出現變形的情況,越大的烤箱需要預熱的時間越長。
所以,杭州西點培訓烘焙初學者剛開始使用烤箱的時候,一定要注意以上幾點呀。

 

 

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