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怎么經營好面包店?

時間:2019-09-27 來源:杭州新東方烹飪學校

如今,烘焙浪潮真的是越來越高了,因為國外的先進烘焙技術傳入了國內,所以這一行業發展的越來越好了,但運營一家面包店,并不只是依靠品牌的名氣就可以了,而是需要一些其他的技能,今天就為大家介紹一下吧。

首先面包店需要固定的顧客群,他們可以是上班的職工,也可以是學生,小孩,也可以是老年人,總之不同的對象對待方式是有所不同的,一定要謹慎地處理。比如年輕人喜歡有創意的產品,老人則喜歡傳統松軟的口味,所以在向顧客介紹產品是一定要多多的注意。
另外,節假日的人流量與平時是有區別的,比如說該地段以工人為主要的顧客,那么他們去面包店,無非就是休息聊天,可以在面包店放一些輕松的音樂,以愉悅身心,如果這一地段的主要的客戶群是學生和家長,那么可以擺一些玩樂游戲,或者是優惠活動,吸引學生的光顧,也給家長留下深刻的印象。
最后地段的選擇也很重要,一般面包店都會選擇人多繁華的鬧市區,投資肯定是比較大的,商業信息濃烈的地方,面包店一定要經營出自己的特色,尤其是在節假日里面,一定要調動好自己員工的積極性。
總而言之,面包店的老板不僅要讓顧客感受到溫暖和親切,還要注意整體的經營方式,才能夠有顧客長期的光臨。

 

 

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