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杭州新東方關注:廚師曝孫楊補充能量依靠牛肉和海鮮

時間:2012-08-08 來源:杭州新東方烹飪學校

當孫楊個觸壁的那一瞬間,千里之外,在家里熬夜看電視的王永忠高興得跳起來:“孫楊奪,我們20天的辛苦也值了。”

為了讓隊員在英國也能吃到家鄉菜,7月3日隨中國游泳隊一起從北京出發的,還有來自兩名廚師,其中一名就是來自浙江體育職業技術學院食堂的王永忠大廚。“從孫楊、葉詩文入隊,就是一直吃我做的飯菜,我們都很熟悉了。”1985年入行的王永忠在烹飪界已經摸爬滾打近30年了,用省游泳中心主任曹宏的話來說,“這些隊員都是吃王大廚的菜長大的。”

孫楊

中國游泳隊在巴斯租了一棟四層樓,王永忠住二樓,房間對面就是餐廳,負責解決中國游泳隊24人的吃飯問題。“運動員12人,其中我們浙江隊就有9人,所以我做的都是江浙菜。”當晚盤算了半天,第二天又起了個大早的王永忠,總算在大部隊到達前做完了工作,讓隊員們吃上了熱氣騰騰的中國菜。

“沒有明火,一個普通的炒青菜就要燒上十多分鐘,只能多花時間準備,然后四個電爐一起開。”王永忠給自己列了一個工作表,每天早上6點起來,7點開始準備飯菜,11點開中飯,1點結束工作;下午2點半準備,6點半吃飯,8點收工。“關鍵是菜肴變著花樣兒,菜不重樣,這樣隊員才有胃口。原本我們晚上還準備燉湯,但隊醫說大賽在即,建議隊員不要吃得太多,”王永忠表示,英國的食品很安全,運動員的食材都是從超市直接購買。不過菜單事先都要和隊醫商量,前一晚還要征求隊員們的意見。

“像孫楊不吃豬肉和羊肉,補充能量主要靠牛肉和海鮮;葉詩文等女隊員有時候想吃烤雞翅,我們都盡量滿足。比國內麻煩的是,國外食材都要自己處理,比如炸薯條要自己給削皮切絲,海參也要提前兩三天發。”這次來巴斯,也是王大廚次出國,但天天繁重的工作下來,累得他只想躺下休息,更別提去領略異國風光了,“尚修堂(總局游泳管理中心副主任)體貼我們,說是我們太辛苦,放假一天,帶大家去巨石鎮,然后在外面吃西餐。但想著第二天還有工作,我也沒心思游玩。”

由于王永忠的簽證時間很短,當中國游泳隊一行23日進駐奧運村后,他也就踏上了回國的路。雖然沒機會看中國選手競技倫敦,但對于在巴斯的工作,王永忠形容:累并快樂著,“能為這些奧運選手服務,看他們開心地吃著自己做的飯菜,我感覺很快樂很滿足。”

 

 

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