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  • 做餐飲的老板們,你們辛苦了!
    2015-10-01做餐飲的老板們,你們辛苦了!
    導語:我不知道, 你為什么選擇做老板? 其實, 在你的一生中, 你有很多機會從事各種各樣的職業, 但是, 你卻選擇了做一名老板! 你知道, 選擇做老板, 就是選擇了風險, 選擇了責任和壓力, 選擇了含辛茹苦的勞累, 選擇了被別人的不理解, 但是,您依舊無怨無...
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  • 做好廚師的十二個細節,不懂就不配做廚師!
    2015-10-01做好廚師的十二個細節,不懂就不配做廚師!
    導語:同在一個廚房里工作,為啥工資懸殊這么大?為啥有些原本不起眼的人會被外面高薪挖走,而我們卻還在溫飽線上掙扎? 下面是做好廚師必須具備的十二個細節: 1、同樣是做鹵水拼盤,可是有些廚師只追求表面功夫蓋在面上的原料大小整齊,厚薄均勻,而里面墊底的原...
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  • 近大家都在熱議的5個“別”
    2015-10-01近大家都在熱議的5個“別”
    導語:1、有錢別...
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  • 作為店長怎樣在服務中發現問題?
    2015-10-01作為店長怎樣在服務中發現問題?
    導語:①、在走動式管理中發現問題 走動式管理是餐廳店長每天當班必做的工作。餐廳店長每天要走到餐廳各個角落與員工之中,去了解餐廳產品,走動式是一種看得見的管理。餐廳店長經常走在營業點的線,既能發現服務操作中的出現的問題,員工的精神面貌、員工的態...
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  • 不受歡迎的十種服務員,你餐廳有嗎?
    2015-10-01不受歡迎的十種服務員,你餐廳有嗎?
    導語:1.缺乏敬業精神的服務員。 有些服務員非常不敬業,對工作不負責任、敷衍了事,只關心工資的多少,其他事情一概不管。他們下班之后絕對不會再想工作上的事情,有的人甚至利用上班時間忙一些私事。 2.說原酒店壞話的服務員。 有一些服務員喜歡講原酒店的壞話,...
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  • 總結這一年為什么沒人來吃飯
    2015-10-01總結這一年為什么沒人來吃飯
    導語:餐廳剛開始很火爆,但是慢慢地,人越來越少。開會找原因,是菜品的問題還是營銷手段出錯了?還是服務不好?各位餐廳老板絕對想不到,顧客停止光顧餐廳的大原因竟然是因為服務。 顧客停止光顧餐廳的原因統計表(%) 原因 比例(%) 去世 1% 遷往別處 3% 與其...
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  • 注意!餐廳小時工11個法律問題
    2015-10-01注意!餐廳小時工11個法律問題
    導語:隨著員工慌的加劇和用人成本的增加,現在酒店和餐飲企業用小時工(鐘點工)現象不少,那么,但好多管理者對相關法律問題并不清楚,以下問題,供參考。 ▲小時工的工傷保險由誰繳費? 要由用人單位支付。 勞動和社會保障部《關于非全日制用工若干問題的意見》...
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  • 注意了,辭退 與能力無關
    2015-10-01注意了,辭退 與能力無關
    導語:在職場的江湖上,有能力的你是桀驁不馴還是順應潮流,這取決于你對規則的理解和敬意。 規則一:學會尊敬和服從上級 職場之所以會有上下級,是為了保證團隊工作的開展。上級掌握了一定的資源和權力,考慮問題是從團隊角度考慮而難以兼顧到個體。尊敬和服從上...
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