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  • 餐飲服務員13項素質訓練
    2015-08-01餐飲服務員13項素質訓練
    導語:服務員的基本素質提升是餐飲管理的老大難問題。對于大多數餐飲企業來說,服務員的人力供給處于急劇的缺口狀態,可選擇的余地極...
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  • 餐飲服務小技巧
    2015-08-01餐飲服務小技巧
    導語:1、主動提供服務 一般情況下客人來用餐,一道菜(塊狀的)只剩下1--3個了,有菜要上但沒有位置,客人又不去動,這時可以拿起這道菜,真誠的說:打擾一下, 有新菜要上,這兩個(扇貝或點心)分給那位呢?客人一般會相互謙讓,這時就可以隨主人的意思分給客人...
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  • 餐飲服務技能大賽知識題
    2015-08-01餐飲服務技能大賽知識題
    導語:1. 服務員應做到哪幾勤? 服務員應做到四勤即:眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。 2. 服務員要做到哪三輕一快? 操作輕、說話輕、走路輕、動作敏捷服務快。 3. 服務員的行走要求是什么? 迎客走在前,送客走在后,客過要讓路,同行不搶道,不要在客人中間穿行。 4...
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  • 餐飲服務細節是重點,直接影響生意好壞
    2015-08-01餐飲服務細節是重點,直接影響生意好壞
    導語:餐廳服務既是標準化服務、個性化服務,更是細節服務、貼心服務,餐廳服務是餐廳有形產品的重要補充和平衡,是顧客對餐廳的關注焦點之一。餐廳服務水平關系到餐廳顧客滿意度的高低,餐廳服務質量決定了餐廳的市場競爭力和經營生存發展,因此,餐廳服務越來越...
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  • 餐飲服務不復雜,換位思考就可以
    2015-08-01餐飲服務不復雜,換位思考就可以
    導語:在酒店的對客服務中,換位思考是一種有效的工作方法。換位思考的含義就是在做服務工作時,服務員要站在客人的角度去想,如何才能反服務做到好。 某酒店餐廳來了幾位客人,其中一位穿著時髦的年輕媽媽帶著一歲多的小孩來用餐,服務員微笑著迎上前去問好,引...
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  • 餐飲店如何招聘廚師長
    2015-08-01餐飲店如何招聘廚師長
    導語:餐飲店是有風險的,如何把風險到低,需要做的事情有很多,其中的一項就是選聘一個合適的廚師長。如何招聘到合適的廚師長呢? 一個合適的廚師長,不但可以提高餐飲店的菜品質量,還可以使廚房工作走向量化管理、規范化管理,使餐飲企業的效益逐步體現出來。...
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  • 餐飲店長青不倒七原則
    2015-08-01餐飲店長青不倒七原則
    導語:若要使餐飲店的生意興隆,我總結了七個原則,看起來好像極為平凡,但若堅持應用,必定會產生奇妙的效果: 、力求創新。只有努力創新的餐飲店才會有前途,墨守成規或一味模仿他人,終必定會失敗,任何餐飲店都必須表現出自己的特色,才能創造出附加值,...
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  • 餐飲促銷活動方法與技巧
    2015-08-01餐飲促銷活動方法與技巧
    導語:不少餐飲企業管理人員發現即使他們引進市面流行菜式,采取降價、優惠、特價菜點等等多種措施,仍然收效甚微。餐飲陷入迷惘,出路何在?對于餐飲行業之間的競爭,餐廳不能只靠宣傳自己的菜系、價格、品種來參與競爭,其結果往往達不到預期的效果,需要組織一些...
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