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  • 餐企失敗經驗總結,太到位了!
    2015-08-01餐企失敗經驗總結,太到位了!
    導語:1、哥們式合伙,仇人式散伙 中國企業常見的聚散模式公司創辦之初,合伙者們以感情和義氣去處理相互關系,制度和股權或者沒有確定,或者有而模糊。企業做大后,制度變得重要,利益開始惹眼,于是排座次、分金銀、論榮辱,企業不是劍拔弩張內耗不止,便是梁...
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  • 菜譜越厚,利潤越薄!餐廳失敗的隱秘原因竟然在這里!
    2015-08-01菜譜越厚,利潤越薄!餐廳失敗的隱秘原因竟然在這里!
    導語:菜譜越厚,利潤越薄!餐廳失敗的隱秘原因竟然在這里! 餐廳很容易犯一個錯誤:總把生意不好歸咎于產品不夠全,花樣不夠多。于是乎,將菜譜設計到幾百道菜并不斷要求廚師推陳出新,弄的成本居高不下,廚房焦頭爛額。。 是時候為你的菜譜減減負了。畢竟,餐飲...
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  • 餐館生意不好,怎么自救......
    2015-08-01餐館生意不好,怎么自救......
    導語:從事餐飲行業工作多年,小編感受到2013年是近十年以來不景氣的一年。 為何這樣說呢?可以從整個餐飲市場的多個角度來分析: 一、競爭激烈: 特別是一、二線城市,餐飲店每天都有開業,每天都有排隊等吃飯的,每天還有倒閉關門的,還有那些苦苦地在勉強支撐...
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  • 職業選的好就業難不了 從杭州新東方看廚師前景
    2015-08-01職業選的好就業難不了 從杭州新東方看廚師前景
    導語:職場里也有所謂的流行趨勢。比如在一段時間里,一些行業及其中的職位會被求職者熱捧,成為社會上所謂的職場熱門行業。人們之所以會追逐熱門,是因為這些領域的職位通常會給他們提供相對高的薪資水平和較為理想的職業發展前景。一個熱門行業的產生,與那個時...
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  • 想做廚師一定要明白的一些道理
    2015-08-01想做廚師一定要明白的一些道理
    導語:世界上只有兩種人配穿白大褂,一是廚師,二是醫生。做廚如行醫,烹鮮若治國。不想做烹飪藝術家的廚師不是好廚師。但要做烹飪藝術家,必須懂得廚道! 學廚之道,當以多做為師,多看多想多品為道,沒有人能夠不做而徒手成技,不察不思而妄想成才,不品不嘗而知...
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  • 快速解決上菜慢問題17條經驗分享
    2015-08-01快速解決上菜慢問題17條經驗分享
    導語:上菜慢可以說是餐廳普遍遇到的工作難題之一。一旦顧客用餐時對上菜速度不滿,他們往往會提出激烈的投訴,甚至會遷怒于酒店其他方面,從而引發對酒店的全面不滿。那么,如何在經營中杜絕上菜慢這種情況呢?為您分享以下幾點: 解決上菜慢17條經驗分享 后廚方...
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  • 暑假來啦,做什么你想好了嗎?
    2015-08-01暑假來啦,做什么你想好了嗎?
    導語:一年一度的暑假如約而至,對于精力旺盛的孩子們來說,這個將近兩個月時間的長假是他們盼望已久的節日。在假期來臨之前,他們預先作了許多期待:期待在假期里改變一成不變的生活節奏,期待能有機會去實現一些夢想,期待能多一些時間做自己喜歡做的事情 目前,...
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  • 快速解決餐廳買單難的的問題
    2015-08-01快速解決餐廳買單難的的問題
    導語:餐廳服務員在為顧客結賬買單時,不僅要嚴格按照以上的結賬買單工作流程有步驟的進行,在結賬買單過程中,我們服務員還應注意以下的工作細節: 及時核對賬單 大型餐飲企業的賬單涉及的部門比較多,因此在核對賬單時應包括客人有關聯的所有部門,并及時與總部...
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