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  • 酒店餐飲人一定要看!你的員工因為什么離職
    2015-08-01酒店餐飲人一定要看!你的員工因為什么離職
    導語:編者按:倒閉的餐飲企業原因何在?很多倒閉的餐飲企業老板都將失敗的原因歸結為外因,其實原因就是投資者忽視了餐飲行業的潛規則。表面上看似乎餐飲業很簡單,其實這個行業的風險僅次于股票期貨市...
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  • 酒店餐飲業不可不知的手勢禮儀
    2015-08-01酒店餐飲業不可不知的手勢禮儀
    導語:手是人類靈巧的肢體器官,它不僅用于勞作,還能表達出細微的情緒變化。在酒店工作中,手勢是與顧客交流必要的輔助手段。適當的運用手勢,可以增強感情的表達,表示你對顧客的尊重,拉近與顧客之間的距離。 不同的手勢代表不同的含義,但是不管酒店工作人員...
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  • 十八個辦法,讓你的餐廳降本升利
    2015-08-01十八個辦法,讓你的餐廳降本升利
    導語:每個做老板的都希望自己的飯店生意興隆,希望廚師們把成本降得更低。這就給現代廚師們出了個嚴峻的課題。那么,成本降到什么程度為好?怎樣去降低成本而又不影響飯菜質量? 一、少買、勤買。有經驗的廚師都知道自己飯店正常的客座數。根據這一點,要做到心中...
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  • 九招培養廚房凝聚力緩解廚師疲勞感
    2015-08-01九招培養廚房凝聚力緩解廚師疲勞感
    導語:隨著社會的發展,經濟的增長,人們對于自己生活質量的要求越來越高。隨之也帶了一系列的負面影響,離職率大大增高,80后、90后表現尤為突出。 就酒店后廚來講,有些年輕廚師離職是因為想賺到更多的錢,但是,很多酒店為了留住員工已經大幅提薪,而且同行業內...
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  • 升職為店長了,我該怎么做?
    2015-08-01升職為店長了,我該怎么做?
    導語:店長升職,該如何應對新挑戰? 店長崗位的升職常見的有三種狀態:即從原先的老店被派往一家新店負責開張、從原先的小店被派往一家大店負責經營、從店長升職為區域經理或者是營運部經理。 面對新門店、新職位、新市...
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  • 圣誕節營銷方案,圣誕節促銷活動
    2015-08-01圣誕節營銷方案,圣誕節促銷活動
    導語:圣誕節是西方的一個傳統節日,現在越來越受到人們的重視,其在很多都成為了一個全民性的盛大慶祝節日,在西方中,圣誕節是可以和新年相提并論的,類似于我國的春節。所以我們餐廳在選擇圣誕節促銷活動主題時,要注意營造一種節日喜慶、溫馨甜蜜...
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  • 經營西餐的7大秘笈
    2015-08-01經營西餐的7大秘笈
    導語:秘笈一:正確而有遠見的選址 如何開一家財路滔滔的餐廳,樂成者的履歷是:在經營之前選擇投資的所在是重要的一步--選擇有升值潛力的地段。要是所在選擇不妥,空有的裝潢、鮮味的食物、優雅的空氣,仍吸引不了顧主進門,所謂民以食為天,沒有民(顧主),...
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  • 九大招教你如何培養回頭客?
    2015-08-01九大招教你如何培養回頭客?
    導語:1、不會選址--隨意性、憑感覺 認為人多的地方就可以開店,如果是這樣為什么人多的地方還有很多店在轉讓呢?人多的地方轉讓費高、租金高、租期短,對于新手、資金不多朋友來說要慎 重,一般建議找有同行的地方,比如附近有拉面店、福建蒸餃、炒菜館,看看他們...
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