當前位置:杭州新東方烹飪學校官方網站 > 學校新聞 >

杭州新東方溫情提示:粗糧成養生誤區 粗細搭配更重要

時間:2013-01-26 來源:杭州新東方烹飪學校

杭州新東方烹飪學校浙江的廚師培訓學校

杭州新東方溫情提示:粗糧成養生誤區 粗細搭配更重要

近年來,不少養生書籍和養生電視節目提倡多吃粗糧,在民眾中掀起了一陣“粗糧運動”,超市中的粗糧也是琳瑯滿目、應有盡有。粗糧受捧在這個精米白面的時代,曾經被遺忘的粗糧受到人們的追捧。杭州新東方烹飪學校營養專家卻在此提示您:粗糧雖好,但食用要適可而止。

很多商家都非常關注粗糧養生這一商機,他們推出了粗糧飲料,打出“粗糧飲料,調理腸胃,口感極好”之類口號。除此之外,超市里還有各式各樣的粗糧餅干、粗糧面包,連龍須面也有粗糧類的。“在專門的粗糧區,燕麥、紅豆、黑豆、扁豆、黃豆、綠豆、薏米等,各種各樣的粗糧被專門放在一個個小格子里供消費者選擇。為了更方便消費者食用粗糧,商家把磨粉機搬到超市賣場中,消費者可以根據個人喜好來選擇粗糧種類,配以蓮子、紅棗、黑芝麻、核桃等食材,現場磨制成五谷粉,方便食用。

杭州東方烹飪學校浙江專業的廚師培訓學校

粗糧健康又美味

粗糧產品銷量極佳,但殊不知粗糧雖好,如果過度食入,或者沒有合理搭配,反而會適得其反,進入養生誤區,使百姓們的健康受損。

粗糧,相對加工較精細的糧食而言,主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。不可否認,人們適當吃粗糧可以預防疾病。在吃精細加工食品的同時,加點粗糧是個有效補充。但一些市民食用過多的粗糧,對胃黏膜是一種刺激,容易導致胃酸分泌過多,出現慢性炎癥,也有可能出現惡化,出現胃部腫瘤。”專家黃書亮說,“這是貧困時期,得胃癌的人較多的原因之一。”

粗糧并非人人適合,對于老人和小孩等消化能力比較差的人來說,不是不可以吃粗糧,但要適可而止,防止食入過多,導致腹脹,影響消化吸收功能。粗細搭配,才符合養生原則。《中國居民膳食指南》的條也提到“食物多樣,谷類為主,粗細搭配”中,“食物多樣”是保證提供人體必需的各種營養素;“谷類為主”即保證人體攝入充足的能量,避免攝入過多動物性食物,從而預防慢性病。

“養生重在平衡,粗糧有一定好處,但不能偏信一些養生書籍和節目,粗糧吃得過多,也會影響其他營養素的吸收。”粗糧的外殼中富含B族維生素和纖維素,吃一些對人體有好處,但是矯枉過正,會影響消化和其他人體所需元素的吸收。“吃粗糧排泄多、吸收少,長期吃粗糧,會影響人體對其他營養素的吸收,尤其對那些營養需要量大的兒童、青少年以及孕婦等人來說,長期進食大量粗糧,可能會導致營養不良。”營養專家強調,“還是應以人體易吸收的細糧為主,適當補充一些粗糧。”

 

 

福建31选7第49期开奖结果