當前位置:杭州新東方烹飪學校官方網站 > 學校新聞 >

名師耀東方 精湛技藝彰顯烘焙魅力

時間:2013-05-15 來源:杭州新東方烹飪學校

————熱烈歡迎西點大師張游龍來我校講學      

4月28日,在這個春風和煦的早晨,杭州新東方烹飪學校師生迎來了西式面點大師張游龍先生。張游龍大師擔任過多家品牌五酒店廚師長,08年曾獲得“我為奧運獻美食”深圳賽區金獎,09年被PRD評選為年度廣東佳甜品獎,目前擔任華潤集團OLE’精品超市面包房技術督導。作為明星面包師,張大師創造了一個又一個業界傳奇。

張大師與前來迎接他的學子們親切合影

為了讓學子們開闊眼界,掌握更專業的烹飪技藝,杭州新東方烹飪學校特聘張大師為我校西點名譽大師,今后西點專業的同學們將得到更多張大師親自授課指導的機會。張大師的此行目的,不僅為了參觀我校并接受聘書,來訪前他更是精心準備,要為我校西點專業的同學們上一堂經典歐式面包烘焙展示課。

張大師正在認真講解

張大師為大家準備了三款面包展示,分別是可可面包、雜糧面包和法式墨魚芝士包。可可面包和雜糧面包是歐式面包中比較經典的款式,法式墨魚芝士包張大師則較少制作。據張大師講述,他僅在公開場合制作過兩次這種款式的面包,一次是OLE’超市演示,另一次則是香格里拉大酒店承辦全球經理人會議時進行制作。現場的同學們都很開心,為自己擁有這樣的眼福感到興奮。

學子們專注認真的神情

有西點制作常識的人都知道,面包的制作工序較為繁瑣,選料與操作也較為講究,只有進口的純正原料才能做出口味正宗的歐式面包,今天張大師帶來的食材均是高檔的進口原料,他的制作過程非常精細,從面團的攪拌發酵,到捏制成形、開刀和烘焙,都有很多細節要把握。張大師的演示過程非常從容流暢,在操作的間隙,他總會耐心為同學講解西點制作步驟的小訣竅,分享自己多年以來的職業經驗,同學們聽后都會及時地做好筆記。在等待面包出爐的時刻,張大師考考同學們的西點制作常識,同學們都積極搶答,看到學子們的基礎知識掌握得如此好,張大師露出了會心的微笑。

在提問互動環節,張大師回答了學子們關于西點師如何成長的系列問題。談及自己的成功秘笈,張大師只提到“用心”和“堅持”兩個關鍵詞。他認為,西點制作不僅是他的工作,更是他全心投入和熱愛的事業。在西點學習之路上,他比別人付出更多的艱辛努力,也因為他的勤奮好學,老師們愿意將更多西點制作的技巧傳授給他。他鼓勵學子們對西點制作保持創新與鉆研的熱情,多研讀西點制作的相關書籍,提升個人的專業修養,并在實踐中不斷地學習和創造,他相信志向遠大并腳踏實地努力的年輕學子們將是西點制作行業的未來之星。

張大師與同學們親切合影

經過幾十分鐘的烘焙后,制作精美的歐式面包出爐了,同學和老師們紛紛品嘗大師的作品,由于是正宗的歐式面包,與國內常吃的甜香柔軟面包不同,大師制作的面包表皮硬脆,內部組織較為柔軟而有韌性的,非常有嚼勁,在咀嚼的時候,能夠很明顯感受到麥子的濃香、巧克力的微苦和芝士的濃郁奶香。這些歐式面包成分非常健康,沒有雞蛋、糖,并且很少有油脂,體現著歐式烘焙食品“天然、營養、健康”的理念。

在展示結束后,學子們對張大師今天的精彩表現報以熱烈的掌聲,感謝他于百忙之中抽出時間為我們上了精彩的一課,他的翩翩風采和充滿魅力的談吐更讓學子們感受到榜樣的力量。杭州新東方烹飪學校今后將邀請更多級烹飪大師為學子們親自授課,不斷豐富學子們的知識結構,提升學子們的專業技巧,愿他們早日成長為烹飪行業精英,為浙江餐飲事業的發展做出更多貢獻!

 

 

福建31选7第49期开奖结果