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杭州新東方烹飪學校教你用精致低脂菜肴回饋父愛無邊

時間:2013-06-15 來源:杭州新東方烹飪學校

 父愛,如大海般深沉寬廣,每年的6月第三個星期日,世界各國都會歡慶父親節,在這感恩父愛的節日,你打算送一份怎樣的禮物給辛勞了一輩子的父親呢?也許你不擅長語言的表達,不要急,讓杭州新東方烹飪學校的大師教你做低脂健康菜肴吧,將健康可口的菜肴擺滿餐桌,無需多言,父親也能感受到你溫暖的節日祝福。在杭州新東方烹飪學校大師們的傾情教授下,相信你一定能在節日里做一個廚藝絕妙的“烹飪高手”,給父親獻上充滿孝心的健康美食!

【低脂粗糧點心】

全麥蘇打餅干

  全麥蘇打餅干,相對高糖高油起酥類餅干來說,熱量較少,富有濃濃麥香,小蘇打能中和過多的胃酸,全麥會產生飽腹感,有養胃瘦身的功效,是健康低脂的小零食。

用料 

全麥面粉200克   黃油30克

酵母1又1/4小勺       鹽1/2小勺

小蘇打1/4小勺    水90克

做法

1. 混合全部材料,無干粉成團,蓋保鮮膜松20分鐘

2. 面團比較干,用力搟平

3. 對折再次搟平,重復3次

4. 后挪到不粘布上搟平,約2mm

5. 用輪刀切去邊角,切成任意形狀

6. 用叉子扎出小眼兒

7. 烤箱預熱190度,上層15分鐘左右。用手按壓餅干感覺硬實就好

【降脂飯】

降脂茶香飯

父親們上了年紀,多數有血脂高的隱患,準備一款降脂消油的主食是再合適不過了,這款色香味俱全的降脂茶香飯不僅具有茶的香氣,更有益體強身的功效。古代醫書記載,茶水煮飯,“久食令人瘦”。 如果體質偏燥熱可以嘗試綠茶,正常體質適合鐵觀音、其他烏龍等,如果腸胃不太好的可以嘗試普洱茶!

用料 

米   普洱茶3克

即食海苔      紅蘿卜

蘆筍       油

鹽    開水

做法 

1.米一杯提前30分鐘左右淘洗干凈浸泡,紅蘿卜和蘆筍切小丁

2.準備普洱茶入茶壺,用開水洗一次茶葉,再倒入開水泡8~10分鐘左右

3.米倒去水,放入少許鹽和幾滴油拌均勻,不要咸,有一點點入味就可以了

4.平均分到兩個碗中,倒入茶水,茶水和米大約是1:1的量

5.電飯燒開水,放入茶水米,蒸18分鐘左右(時間與碗的深淺、米的多少有關)

6.放入紅蘿卜和蘆筍丁,蓋上蓋子,繼續蒸大約3分鐘左右

7.蒸飯的時候,準備即食海苔,剪碎備用

8.飯蒸好后,放入海苔,飯的熱氣會讓海苔迅速扭曲變形,不定神看酷似茶葉,即可享用

荷香糯米蒸排骨

 清新的荷葉香氣,減淡了排骨的油膩,使得這款油脂較高的菜肴更加健康清爽,每一粒糯米飯都帶著淡淡的荷香,是獻給父親的健康美味。

用料

排骨 一斤     糯米240g

荷葉三大張    姜

鹽    料酒

醬油 蠔油 適量

胡椒粉 

做法 

1. 排骨斬塊,用清水浸泡15分鐘左右洗凈

2. 洗好的排骨放進大點的容器里,加姜,鹽,料酒,醬油,蠔油,胡椒粉拌勻腌制入味

3. 糯米淘洗干凈,用清水浸泡隔夜,撈出瀝干水份備用

4. 新鮮荷葉入開水鍋里焯燙后剪去蒂,入開水鍋焯軟

5. 把荷葉平鋪在蒸籠上,鋪上一層糯米

6. 腌好的排骨澆上1大勺色拉油拌勻,依次粘上一層糯米放到荷葉上

7. 排骨全部滾上糯米后,把多余的腌料也澆上去,再撒上薄薄一層糯米包好

8. 入鍋蒸約2小時左右至熟爛,取出撒上蔥花即可

小貼士

滾粘米的時候,可以用手稍稍的壓緊實一些,糯米會粘得更牢。 糯米如果泡多了的話,也可以用腌料拌勻,澆上去蒸,蒸好后的糯米特別清香。

【蔬菜健康炒】

杏鮑菇扣西蘭花

用料 

杏鮑菇200克      西蘭花 適量

蔥 少許  姜 少許

蒜 少許  蠔油 適量

老抽 少許     白糖 少許

熟白芝麻 少許 鹽 適量

雞精 少許   

做法 

1.杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥姜蒜切末

2.鍋內放水,放少許鹽和植物油,水開后焯一下西蘭花,時間不能太久哦,也就30秒的時間

3.另起一鍋,熱鍋放油,油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味,放西蘭花煸炒,加鹽和雞精、高湯(或濃湯寶),大火1分鐘出鍋裝盤

4.鍋內重新放油,油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味,放杏鮑菇煸炒

5.加蠔油、老抽、白糖、雞精,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上,撒白芝麻裝飾

 

 

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