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中國杭州廚師在新加坡進行“杭幫菜”烹飪表演

時間:2011-07-22 來源:杭州新東方烹飪學校

中國杭州廚師在新加坡進行“杭幫菜”烹飪表演

杭幫菜,杭州廚師

來自中國浙江省杭州市的烹飪高手們7日在新加坡奉獻了一場精彩的“杭幫菜”烹飪表演,為即將于8日在新加坡拉開帷幕的杭州美食文化節打響了聲勢。

廚藝表演在位于新加坡濱海灣的金沙大酒店進行,杭州廚師們重點展示了他們完美的刀工,其中杭州酒家的胡忠英廚師表演了他的招牌菜“扣肉”,一條長達30米、薄厚均勻的肉片被一圈圈圍擺成金字塔形狀,拉開來卻需要21個人才能夠完整展示,引得在場觀眾拍手稱絕,而用西瓜雕刻的“花開富貴”、在毛巾上切肉絲而毛巾完好無損也讓觀眾們嘖嘖稱奇。

本次杭州美食文化節為期一周,其間將在新加坡舉行“天堂美食品質杭州”圖片展,向新加坡民眾介紹杭幫菜的悠久歷史和精湛技藝。杭幫菜是中國八大菜系之一浙菜的主要流派,魚米之鄉的富饒物產和江南水鄉的清俊儒雅,造就了杭幫菜清、香、爽、嫩、鮮的特點。杭幫菜的領軍人物如沈關忠等也將會在新加坡餐館傳授杭幫菜創制理念和演示制作技藝,并到一些餐館親自掌勺,讓新加坡食客們有幸品嘗地道的杭幫菜經典和創新菜品。

當天,新加坡餐飲業協會與杭州市餐飲旅店行業協會還簽訂了《新加坡杭州餐飲業協會合作交流備忘錄》,雙方將共同推動獅城和西子湖畔間的餐飲業交流和發展,促進兩地在經貿與文化領域的合作。

 

 

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