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“技工荒”時期越炒越旺的廚師行業

時間:2011-07-22 來源:杭州新東方烹飪學校

杭州東方烹飪學校學廚師學烹飪

2011年全國職業院校技能大賽近日閉幕,閉幕式上,大批職業院校選手成為了企業爭相搶奪的香饃饃,企業給出的薪酬待遇也一路飆高。職業院校技能大賽儼然成為了一場企業搶奪技能人才大戰。

各種舉措緩解“技工荒”

“這場搶奪人才大戰是‘技工荒’現象的一種表現。近年來,勞動市場‘藍領人才’奇缺,在人才招聘會用人單位打出高薪誠聘都難求人才。職業院校技能大賽為用人單位暫時緩解了‘技工荒’現象,也會更多的技工人才提供了就業機會。”杭州新東方烹飪學校就業辦負責人說。

近年來,“技工荒”成為了全國經濟發展的一個瓶頸,很多用人單位哪怕打出高薪也難以納才。技術人才的匱乏不僅影響了企業自身發展,也影響著我國經濟的發展。為了緩解這一現象,我國出來了諸多政策調節用工市場的失衡,校企合作就是我國政府針對大中專院校謀求自身發展、實現與市場接軌、大力提高育人質量、有針對性地為企業培養一線實用型技術人才的重要舉措。校企合作大程度上平衡了技工市場用人需求,也為技術學生提供良好的就業平臺,讓學校和企業的設備、技術實現優勢互補、資源共享,以切實提高育人的針對性和實效性,提高技能型人才的培養質量。

杭幫菜產業調節烹飪行業人才需求

在杭州,每周省、市兩級人才市場都會舉辦各種招聘會,游走在招聘會中,不難發現不管是薪金、招聘人數,技術人才往往都是高。在高的技術人才需求中,廚師行業的需求率更是扶搖直上,供不應求。“中國對廚師行業人才的需求每年都有400萬人的需求量在增加,預計未來五年,中國對廚師的需求為1000萬。”杭州新東方烹飪學校招生就業辦負責人說。

隨著人均物質水平的不斷發展,廚師被看作為有前途朝陽行業,“廚師”這盤菜將越做越強,越炒越旺。如何向龐大的廚師市場輸送更多杭幫菜人才?杭州新東方烹飪學校在師資力量、教育教學、就業體現等方面與時俱進,緊跟市場。杭州新東方烹飪學校立足杭幫菜產業,打造杭幫菜培訓學校品牌。“杭幫菜”作為中國八大菜系之一,早已超越的湖南的境界,成為了杭州、廣州、北京、上海等全國各地的飲食文化,有人煙的地方就有杭幫菜產業。杭幫菜大有奪川菜之勢。在杭州新東方烹飪學校杭幫菜示范大師更是占全國,他們都是杭幫菜文化的領軍者和發揚者。他們將傳統的杭幫菜知識與時尚流行相結合,與時俱進,推陳出新,要求學生在學習課本知識的同時,多發揮想象,在原有菜肴基礎上創造創新。

為了讓學生更加了解市場行情,掌握用人單位用工原則,杭州新東方烹飪學校不僅邀請用人單位來校進行技能指導;更讓學生走進用人單位進行觀摩。同時,學校擴大就業體系,強化學生就業回訪工作。杭州新東方烹飪學校的市場辦負責人說:“在確保學生掌握扎實技術的同時,學校保障學生就業一個月內,對學生進行工作情況回訪;每年也會進行回訪,如果學生得不到發展,學校還將繼續推薦”。

在“技工荒”的今天,杭州新東方烹飪學校認準市場,不斷邀請用人單位進行實地考察,為學生提供更廣袤的就業空間。

 

 

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