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熱菜技能大比武,我校教師各展“神通”

時間:2015-08-22 來源:杭州新東方烹飪學校
8月22日,我校教師熱菜技能大比武在三墩校區舉行,來自兩個校區的共41名教師參與此次比賽。
 
老師們比賽前集合
比賽于早上九點正式開始,在學校兩個實習大廳同步進行,要求參賽的老師在120分鐘的比賽時間內,運用熱菜操作技能和創意思維能力烹制一道指定菜“滑炒雞絲”、一道工藝大菜和一道創新菜或特色菜或雕刻、拼盤。
比賽開始前,校區孔主任將所有參賽老師集合,介紹了比賽流程以及要求,他表示,此次比賽是為了提升新東方烹飪教育品牌影響力,展現27年辦學實力和教育教學水平,提高我們教師隊伍的綜合業務水平,希望老師能夠足夠重視。
 
 學生們夾道歡迎
 
原料審核
隨后,參賽老師一個個胸有成竹地走向“戰場”。一路上同學們夾道歡迎,為自己的老師加油鼓氣。聽著一聲聲不絕于耳的加油聲,老師們更覺信心十足。
整齊有序的實習大廳里,參賽老師們整裝待發,各顯身手。面對琳瑯滿目的食材,老師們游刃有余:食材加工熟練細致、刀工處理精巧絕妙、菜肴翻炒成竹在胸。只見老師們各個全力以赴,食材組合或獨霸一鍋,文火煎熬或武火翻炒,輔之以香辛料的配比,裝盤的容量,于巧妙平衡中實現了色、香、味、形等無出其右的完美。
  
裝盤修飾
 
原材料初加工
伴隨著比賽時間的過去,各式菜肴漸漸拉開神秘的面紗,有寓意美好的“滿載而歸”、“錦上添花”,有清新典雅的“金湯芙蓉”、“清香荷花酥”,有大氣磅礴的“招財黃金大蝦”、“獅子戲球”。一道道別開生面的菜肴展現了我校老師高超的烹飪技巧,一旁觀看的學生嘖嘖稱奇。
 
比賽現場
 
金絲明蝦
 
清香荷花酥
 
錦上添花
比賽結束,校長特請的五位大廚對每位參賽老師的作品一一鑒賞并品嘗,我校老師們的廚藝贏得了幾位大師的認可,紛紛打下了不俗的分數。
 
評委們打分
在學校的精心組織下,舉行了此次教師熱菜大比武的作品展。制作精美的菜品讓學子駐足,來往行人稱贊不已。不少同學紛紛表示自己如今的廚藝水平只能稱為“三腳貓”,還要繼續多下功夫,早日“青出于藍而勝于藍”。
 
師生、行人駐足觀看
賽鮑魚
橙香蝦球
養生太極羹
三鮮石榴包
水果元寶蝦
招財黃金大蝦
 
“烹調美味菜肴,成就美味人生。三尺灶臺,我主沉浮。”這就是我校的老師們,他們在廚房幾平米的天地盡情展示。他們是魔術師,輕輕揮一揮手中的勺子,變出一盤盤珍饈美饌;他們是藝術家,小小的碟盤里寫盡了湖光山色、亭臺樓閣。
 

 

 

 

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