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名師來了,新開元董橋大師走進杭州新東方

時間:2017-08-16 來源:杭州新東方烹飪學校

為弘揚新東方烹飪 “傳承不守舊,創新不忘本”的理念,培養新東方烹飪傳承優良傳統、堅持突破創新的精英學子,營造我校校園輕松愉快的學習氛圍,給在校學生搭建一個與大師交流、溝通的平臺,向大師學習專業技能。2017年8月16日,我校盛邀新開元大酒店名廚董橋、何海明大師,走進校園帶來年度新東方烹飪珍饈美味,上演饕宴大戲。

一道菜品、一個標志、一份杰作,每一道菜品背后都蘊含著獨特的烹飪文化內涵。對于食材的把控,已不在局限,也非粗暴的拼湊,而是用心去感受來自食材本身的“聲音”,打造屬于它們的個性化“標簽”。

 

(從左往右:教務主任胡茂林、新開元董橋大師、校區主任石玉亮)

 

活動開始,為了更好地進行專業交流,先是給大家作了簡單的大師介紹。出席的特邀嘉賓名廚董橋、何海明大師,學校代表有杭州新東方烹飪學校教務主任胡茂林、校區主任石玉亮,本次活動由教務主管陶德剛主持。

杭州新東方烹飪學校教務主管陶德剛上臺致辭,首先對新開元大酒店大師的到來表示熱烈的歡迎。從博大精深的中華飲食文化到“匯聚天下名菜、培養廚師精英”的杭州新東方烹飪學校發展,借此機會,希望學生能夠擴展知識的深度與廣度,提升個人專業能力,成為社會應用創新型人才。

 

饕宴課堂現場

 

 

新東方學子認真聽講

 

隨后,董橋大師的饕宴課堂就正式開課啦!開元銅盆蝦、特色農家烤肉、老壇酸菜蟹是今天大師將呈現給我們的三道菜,光是聽到菜名,恐怕就已經垂涎欲滴了吧!在課堂上,一件件食材在大師的手中輾轉、翻騰,現場氣氛頓時就像這火光一般熱情高漲;緊接著,鮮香四溢的味道就撲面而來,彌漫整個教學現場,只教人望而垂涎。

 

 

大師烹飪菜肴

 

大師在制作精美的菜肴的同時,為我們講解關于選材、制作方法等的注意事項,告訴我們精致的菜肴制作,需要標準化的作業,形象生動地傳達菜品的創新理念等,希望每位學生在今后的工作崗位上也可以做得更加用心、專業。

三道菜品展示完畢后,董橋大師與現場學生互動,親切回答學子們對這三道菜品提出的疑問之處,表明目前市場結構向年輕化、00后發展,需迎合市場需求,呈現出多元化的餐飲。關于創新菜與傳統菜的看法,見解獨到,需在傳統菜的基礎上開拓創新方可緊隨時代潮流,步步為營。

參與董橋大師饕宴課堂,與大師近距離接觸,享受大師菜肴制作分享與交流的過程,感受饕宴的魅力!中烹專業的學生表示:在觀看大師制作時,總結出細節是做出美味菜肴的關鍵;學校開展名師進校園的活動,提高了自身素質,開闊了眼界,豐富了校園生活。

課堂現場更是開啟現場直播,在互聯網+的時代,與更多的用戶分享饕宴課堂,享受視覺上的饕宴,與大師線上互動!

 

《開元銅盆蝦》作品展

 

《老壇酸菜蟹》作品展

 

 《特色農家烤肉》作品展

 

 

 

 

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