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百人階段考核,施展刀下功夫

時間:2017-08-26 來源:杭州新東方烹飪學校

雨后的夏日帶來了涼風,輕輕吹拂臉龐。8月26日,杭州新東方烹飪學校迎來了2017年百人階段之刀工考核。

 

活動現場

 

上午九點整,金領1710班、金領1711班、金領1712班專業階段考核正式開始。出席本次活動的嘉賓是杭州新東方烹飪學校校區主任石主任,方貴中、劉來所、何海元、郭守紅、李家平等教師作為評委出席,本次活動由教務處陶主管主持。

 

出席嘉賓合影

 

此次階段技能考核為基本刀功展示,原材料為白蘿卜,將白蘿卜切絲。為確保考核的公平、公正、公開,在考核之前,考評老師對所有的原料進行了仔細檢查。考場上,考評老師發出開始口令后,學子們便著手白蘿卜原料的處理。在這一個小時的考試時間里,不僅考查了學生一個月在校學習的基本功是否扎實,更是考驗了現場發揮的心理素質。

 

學生刀工考核中

 

在規定時間內,他們認真細致、有條不紊地進行操作,力求在時間充裕的前提下確保質量。現場傳來刀切蘿卜觸碰砧板的聲音,清脆利落而富有節奏感,直擊人心。此時,他們就是臺上最閃亮的新星。

 

學生刀工考核中

 

 學生刀工考核中

 

隨著時間的推移,一盤盤白蘿卜絲整齊劃一地陳列在展臺上。基本功扎實,展現出的刀功非同一般,賽出了他們自身的水平,得到了現場考評老師們的一致贊揚,完美展示了新東方學子應有的風采。

考核結束以后,學子們離場,考評老師們對學子們制作出來的作品逐一進行打分。

 

評委考核

 

杭州新東方烹飪學校通過定期舉行的階段考核來檢驗同學們的學習成果,保證每位學生都學得會、學得精。此次刀功考核是同學們一次基礎性考核,通過考核讓同學們了解自身的掌握情況,為自己的廚藝夢想夯實基礎。 

 

 

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